POLPETTONE AMERICANO
Una ricetta facilissima per un secondo piatto economico e gustoso, perfetto se accompagnato da un purè di patate o un tris di verdure saltate in padella.
Il polpettone americano, a differenza di quello “tradizionale”, viene cotto in forno (e non nel tegame), non ha al suo interno alcun ripieno (mentre nel tradizionale il ripieno è a base di uova sode, oppure prosciutto e formaggio, prosciutto e spigavi, ecc), ed è cotto con una glassa a base di ketchup e senape.
Attenendomi alla ricetta originale (presa da un libro sulla cucina newyorkese), ho usato la carne macinata di manzo ma voi potete usare benissimo il macinato di pollo, di tacchino o di vitello, in base alle vostre preferenze!
Un secondo piatto buonissimo, economico e che può essere gustato in più volte (e persino portato in ufficio per il pranzo). Cosa si può volere di più??
Ingredienti:
500 gr di carne macinata di manzo
2 uova
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di senape
Sale
Procedimento:
Ammollare le fette di pane nel latte per disfarle e ottenere una poltiglia.
In una ciotola, unire la poltiglia di pane, la carne macinata di manzo, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e mescolare con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia di carta forno.
Adagiare il polpettone sulla teglia rivestita e dargli una forma allungata aiutandovi con le mani.
In una ciotola, mescolare il ketchup con la senape, e poi spalmarne una metà sulla superficie del polpettone.
Cuocere il polpettone in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornare il polpettone e cospargerlo con l’altra metà di salsa, quindi reinfornare per altri 20 minuti per far fornare una crosticina glassata.
Sfornare e servire caldo, tagliato a fette, accompagnato con altra salsa e un contorno di verdure delicate.
