Polpette, piselli e carote
macinato di maiale
Polpette alle tre carni
Polpette alle tre carni
Una ricetta facile per delle polpette speciali poiché a base di tre carni: manzo, maiale e pollo! Quel che si dice “riciclare gli avanzi con maestria”: un trionfo di sapore!!
Polpette morbide e delicate, che possono essere servite come secondo piatto, naturalmente accompagnate da qualche fetta di pane per fare la cd. scarpetta con il sugo, oppure possono essere usate per condire un bel piatto di spaghetti (come fanno gli americani). Che ne dite??
Ingredienti:
300 gr di macinato di manzo, pollo e maiale
500 ml di salsa di pomodoro
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 uova
Qualche foglia di prezzemolo fresco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
Farina q.b.
Sale, pepe
Procedimento:
Tritare finemente la cipolla.
In un tegame, rosolare la cipolla con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso.
In una ciotola, unire le tre carni macinate, le uova, il pangrattato, qualche foglia di prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e una di sale.
Impastare con le mani per amalgamare bene gli ingredienti.
Formare delle polpette ben sode e adagiarle su un piatto.
Cuocere le polpette nel tegame con la salsa di pomodoro per 15-20 minuti.
Mescolare di tanto in tanto, per evitare che il sugo si attacchi alle pareti del tegame.
Rigirare le polpette più volte, per farle cuocere su tutti i lati.
Servire le polpette ben calde, aggiungendo qualche foglia di prezzemolo.
Peperoni ripieni di carne
Peperoni ripieni di carne
Che buoni i peperoni ripieni di carne!!!
Un piatto facile che può essere servito come antipasto o come piatto unico (preparando due peperoni per ogni persona), gustoso e saporito.
Io ho usato i peperoni verdi ma voi potete usare indifferentemente quelli rossi o quelli gialli, il risultato sarà uguale perché quello che conta veramente è il ripieno: carne macinata di manzo, uova, salsa di pomodoro, formaggio parmigiano grattugiato e pangrattato.
Che bontà!
Se fate fatica a digerire i peperoni, potete sostituirli con melanzane o zucchine, da farcire come più vi aggrada.
E voi, che ne dite??
Ingredienti per 4 peperoni ripieni:
2 peperoni medi (rossi, gialli o verdi)
250 gr di carne macinata di manzo
1 uovo
150 ml di salsa di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Qualche foglia di prezzemolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero
Procedimento:
Lavare e tagliare i peperoni a metà, ottenendo 4 gusci.
Pulire i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi.
In una ciotola, unire la carne macinata, il pangrattato, l’uovo, uno spicchio di aglio schiacciato, qualche foglia di prezzemolo tritata, il parmigiano grattugiato, e impastare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Riempire i peperoni con il composto di carne.
Rivestire una teglia di carta forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Adagiare i peperoni sulla teglia rivestita e distribuire su ognuno qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti.
Sfornare e servire tiepidi.
I Peperoni ripieni di carne possono essere conservati in frigorifero per 1/2 giorni.