Cornetti alle alici
Questi cornetti salati alle alici sono deliziosi! Mia madre li prepara sempre e vi garantisco che fanno il fumo! Non c’è una persona che li assaggi e poi non chieda “Mmm come li hai fatti?” E mia madre ride perché la ricetta è così banale che non merita proprio di essere raccontata! Io ve la posto comunque e credetemi, ve ne innamorerete!
Avendo tempo a disposizione, ho preparato la pasta sfoglia con le mie mani, seguendo una ricetta trovata sul web che non richiede l’uso di burro, ma voi potete tranquillamente usare la pasta sfoglia confezionata (vi consiglio di acquistare quella tonda) reperibile al supermercato.
Ingredienti:
per la pasta sfoglia:
200 gr di farina 00
70 gr di yogurt bianco
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
per il ripieno:
12 filetti di acciughe sott’olio
2 sottilette
Procedimento:
Disporre la farina a fontana su una spianatoia, praticando un buco al centro.
Versare nel buco al centro della farina lo yogurt bianco, l’olio e un pizzico di sale.
Cominciare a impastare con le mani umide, per ottenere un panetto morbido ed elastico.
Qualora il panetto dovesse risultare poco elastico, aggiungere dell’acqua fredda durante l’impasto.
Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, estrarre il panetto dal frigorifero e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata, con l’ausilio di un mattarello.
Dare alla sfoglia una forma rotonda.
Dividere la sfoglia in 4 parti ottenendo così 4 spicchi.
Dividere ciascun spicchio in altri 3. Dovrete ottenere in tutto 12 triangoli.
Alla base di ogni triangolo adagiare un filetto di acciuga e un quadratino di sottiletta.
Arrotolare ogni triangolo partendo dalla base verso la punta, ottenendo così un cornetto.
Piegare e arrotolare leggermente gli angoli del croissant verso l’interno, per dare la forma tipica del cornetto.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e rivestire una teglia di carta forno.
Sistemare i cornetti sulla teglia rivestita e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, fino a doratura.
Sfornare e far raffreddare i Cornetti alle alici prima di servirli.