Un’idea formidabile per una merenda o una colazione da 10 e Lode: pancakes americani guarniti con panna fresca e cioccolato, un tripudio di gusto e dolcezza!
Adoro i pancakes e, ultimamente, li ho serviti ai miei amici in occasione di una super merenda organizzata a casa mia, in terrazza (con la scusa di pianificare una sorpresa di compleanno per un’amica), servendoli accompagnati con granella di nocciole, cocco grattugiato, frutta fresca e sciroppata, marmellate di vari tipi, miele millefiori, panna fresca montata, frutta secca (noci sgusciate, mandorle tritate), ecc.
Sono stati un successone!!!
E voi, cosa ne pensate?? Vi ho tentato a sufficienza?
INGREDIENTI PER 2 PANCAKE MEDI:
60 gr di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo medio
120 ml di latte
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
Un pizzico di sale
PER DECORARE:
Panna fresca q.b.
Topping al cioccolato q.b.
Cacao in polvere q.b.
Gocce di cioccolato q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito in polvere per dolci, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo.
Aggiungere il latte e mescolare.
Unire ora la ciotola con la farina a quella con le uova e mescolare bene per ottenere un composto privo di grumi (potete aiutarvi con una frusta),
Aggiungere ora due cucchiai di burro a temperatura ambiente e mescolare per amalgamare il tutto.
Ungere una padella antiaderente con una noce di burro e scaldarla su una fiamma.
Con l’aiuto di un mestolo, versare metà composto nella padella e cuocere per 2-3 minuti o fino a doratura.
Girare il pancake dall’altro lato per ultimare la cottura.
Procedere allo stesso modo anche per l’altro pancake.
Adagiare i pancake su un piatto e guarnirli con panna fresca montata, topping al cioccolato, una spolverata di cacao amaro e una manciata di gocce di cioccolato.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Pancakes panna e cioccolatoAmerican breakfast, Merenda
Avete amici che seguono un regime alimentare vegano ospiti in casa e non volete comprare biscotti particolari per la colazione ma magari coccolarli con una torta o qualcosa di più particolare?
Quindi, perché non provate a deliziarli con una colazione d’Oltreoceano?
Provate questi mitici pancake vegani, privi di uova e burro, a base di farina integrale e latte di soia.
Che ne dite? Può far al caso vostro questa ricetta?
Io ho servito i Pancakes vegan con della frutta fresca ma voi potete aggiungere marmellate, sciroppo d’acero, miele, ogni ingrediente a vostra discrezione.
Fidatevi, sarà un modo per far sentire coccolati i vostri amici, meglio di un hotel a 5 stelle!!!!
Ingredienti per 5 pancakes medi:
40 ml di latte di soia (io aromatizzato alla vaniglia)
50 gr di farina integrale
un cucchiaio di zucchero di canna
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di acqua frizzante
un cucchiaio di olio
1 cucchiaio di cannella in polvere
Un pizzico di sale
per accompagnare i pancakes: frutta fresca, yogurt, ECC.
Procedimento:
In una ciotola, unire la farina integrale, lo zucchero di canna, la cannella in polvere, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
Aggiungere ora il latte di soia, l’olio e l’acqua frizzante, mescolando bene per ottenere un composto consistente e senza grumi (aiutatevi con una frusta elettrica o manuale).
Ricoprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora circa.
Ungere una padella con un filo di olio e farla scaldare sul fuoco.
Quando la padella sarà rovente, versarvi un cucchiaio di impasto con l’aiuto di un mestolo e cuocere per 1-2 minuti, poi con una paletta, girare il pancake sull’altro lato, fino a doratura.
Una volta cotto, adagiare il pancake su un piatto e proseguire con la cottura degli altri, fino ad esaurire l’impasto.
Infine, impilare i pancakes su un piatto e servirli accompagnati da frutta fresca, sciroppo d’acero, marmellate, ecc.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Pancakes veganDimmi dove
Non si può dire di essere stati a New York senza avere assaggiato i mitici pancakes, frittelle morbide e dorate, preparate con latte, uova, farina, lievito e vaniglia.
I più buoni? I classici, serviti con una spolverata di zucchero a velo o una colata di sciroppo d’acero.
Per i golosi suggerisco quelli accompagnati da frutta fresca (banana, fragola, mirtilli, frutti di bosco, ecc.), frutta secca (noci, mandorle), cioccolato fuso, crema, panna, ecc.
Un ristorante aperto nel 2001 nel Lower East Side e divenuto subito famoso per i piatti preparati con ingredienti semplici, freschi e genuini.
Il piatto forte sono indubbiamente i pancakes, soffici e fragranti, serviti con sciroppo d’acero, frutta fresca (mirtilli, fette di banana, ecc.), frutta secca, gocce di cioccolato, yogurt ecc.
Il prezzo medio per una porzione di pancake è 15$.
Aperto dal 1983, Sarabeth’s è sicuramente uno dei posti più quotati in città per la colazione e il brunch.
Noi siamo stati nel locale nell’Upper East Side, vicino Central Park, in stile anni ’80, vi sembrerà di essere catapultati in un film “old style”, fidatevi!
I pancakes sono morbidi, soffici, perfettamente dorati e fragranti, serviti in porzioni abbondanti e accompagnati da frutta fresca, burro e sciroppo d’acero.
I migliori? Lemon ricotta pancakes e buttermilk pancakes (con cubetti di fragola e banana).
Il prezzo medio per una porzione di pancake è 18$, decisamente eccessivo ma in linea con l’atmosfera del locale, dove i camerieri indossano giacca e cravatta.
Altra istituzione newyorkese: un piccolo locale “old style” vicino alla stazione Grand Central, accogliente e informale.
I pancakes sono preparati con farina 00 o farina integrale, e serviti con sciroppo d’acero, frutta fresca (mirtilli, fette di banana, ecc.) e gocce di cioccolato.
Il prezzo medio per una porzione di pancake è 17$.
Aperto dal 1990, a dire di molti il Bubby’s è il locale che serve i migliori pancakes di New York, molto frequentato anche dalle celebrità.
Locale in perfetto stile americano ai piedi dell’Hight Line, bellissima location.
L’ambiente è molto informale, familiare, accogliente.
Per la colazione i pancakes sono grandi e sofficissimi, gustosi sia soli che con lo sciroppo d’acero o con gli abbinamenti proposti…di sicuro ci si alza sazi.
I pancakes sono alti e perfettamente dorati, preparati con panna acida al posto del latte nell’impasto, particolare che dona morbidezza e leggerezza ai pancakes.
L’accompagnamento migliore ai vostri pancakes? Mirtilli e gocce di cioccolato fondente.
Il prezzo medio per una porzione di pancake è 20$.
Il ristorante dell’hotel Le Parker Meridien, chic ed elegante, ideale per una colazione di alto livello.
I pancake sono soffici e dorati, disponibili anche in versione gluten free, preparati con ingredienti freschissimi e di prima qualità e serviti in porzioni abbondanti.
Per accompagnare suggerisco frutta fresca e secca, nutella e crema Devonshire (a base di mascarpone, panna, zucchero e vaniglia, solitamente usata per accompagnare gli scones inglesi).
I migliori? I pancake “Norma’s”, serviti con mirtilli e crema Devonshire.
Il prezzo medio per una porzione di pancake è 29-30$, decisamente eccessivo, ma compensato dall’abbondanza della porzione servita (una porzione di pancake può sfamare tranquillamente due persone).
Se siete alla ricerca di pancakes più economici ma ugualmente buoni, potete recarvi in uno dei punti vendita di Starbucks, da Ihop (una catena di fast food specializzata in pancakes) o da Katz’s Delicatessen, un locale nell’East Village, location del film “Harry ti presento Sally”.
In tutti e tre i locali difficilmente spenderete più di 10$ per una porzione di pancakes.
