GNOCCHI CON LA CREMA DI ZUCCA
Un primo piatto dal sapore delicato che conquisterà al primo assaggio soprattutto i palati raffinati, senza farvi spendere una cifra esorbitante.
Gnocchi con la crema di zucca, fatti in casa con patate e farina, e conditi con una crema densa a base di zucca e patate;
quindi un piatto facile, colorato e sfizioso, che vi converrà preparare in porzioni abbondanti perché qualcuno di sicuro chiederà il bis.
Ingredienti per gli gnocchi:
200 gr di patate
50 gr di farina
Sale
Per il condimento:
100 gr di zucca
30 ml di panna
Qualche foglia di salvia
Sale, pepe
Procedimento:
In primo luogo, lavare le patate e lessarle con tutta la buccia in una pentola piena di acqua.
Una volta cotte, scolare le patate e pelarle.
Schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta o con un passa verdure.
Distribuire una manciata di farina sulla spianatoia.
Incorporare le patate schiacciate con i 50 gr di farina e impastare cercando di ottenere un impasto elastico e consistente.
Prendere un pezzetto dell’impasto, arrotolarlo come un vermicello e tagliarlo in pezzetti con un coltello, per ottenere gli gnocchi.
Riempire una pentola con acqua salata per cuocervi gli gnocchi.
Nel frattempo, dedichiamoci al condimento.
Tagliare la zucca a dadini.
In una padella, scaldare un filo di olio e poi aggiungervi la zucca a dadini, una spolverata di sale e cuocere a fuoco medio.
Quando la zucca sarà cotta, versarla in un recipiente e frullarla ottenendo una purea.
Riversare la zucca in padella, aggiungere la panna e cuocere a fuoco basso.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, buttarvi gli gnocchi e cuocerli fino a quando non torneranno a galla, poi scolarli.
Unire gli gnocchi alla zucca in padella e saltarli.
Prima di servirli, decorare con qualche foglia di salvia e una spolverata di pepe nero.
Infine, servire gli Gnocchi con la crema di zucca ben caldi.
