Frittata al forno
Da sempre la frittata è considerata un piatto “da riciclo”, la classica ricetta per una cena veloce e quasi rimediata: a me, la frittata è sempre piaciuta!
Con le patate, con i peperoni, con le cipolle, con le zucchine, con i funghi, con il prosciutto cotto a cubetti, con il tonno, è buona sempre!!
Mia madre me la preparava sempre per farcire i panini quando andavo in gita scolastica alle elementari.. I panini più buoni della mia vita!!
Questa frittata è più leggera rispetto alla tradizionale perché cotta al microonde e non fritta, più morbida e digeribile, adatta anche per chi è a dieta o non ama la frittura (e soprattutto a chi, come me, ha poca dimestichezza con l’arte del rigiro della frittata in padella).
Io ho fatto una frittata grande e ne ho mangiata metà a pranzo e metà a cena: una ricetta per due pasti, bello, no?!
Inoltre, potete pensare di servire la frittata anche come aperitivo finger food ai vostri amici, tagliandola a cubotti, come se fosse una tortilla spagnola.. Bella idea, vero?!
Ingredienti per una frittata grande:
3 patate medie
1/2 cipolla
3 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio q.b.
sale, pepe
Procedimento:
Sbucciare e tagliare le patate a fette.
Tritare finemente la cipolla.
Ungere un tegame adatto per il microonde e sistemarvi le patate e la cipolla.
Ricoprire il tutto con tanta acqua quanto basta per coprire le patate.
Chiudere il tegame con il coperchio e cuocere per 15 minuti a 750 watt.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere le uova e il parmigiano.
Ultimata la cottura, scolare l’acqua e unire il mix di uova e parmigiano alle patate.
Salare, pepare.
Richiudere il tegame con il coperchio e cuocere di nuovo nel microonde per 7-8 minuti a 750 watt.
Prima di sfornare, accertarsi che la frittata sia pronta, altrimenti continuare la cottura per qualche altro minuto.
Infine, servire la Frittata al forno tiepida.
