Questa ricetta viene dalla cucina di Benedetta Parodi, la mia cuoca preferita!
La trovo simpatica, alla mano, e poi le sue ricette non richiedono mai un tempo eccessivo di preparazione e sono adatte per essere realizzate da tutti, anche dalle cuoche amatoriali e inesperte come me!
Un tortino delizioso, economico (bastano uova, farina, burro, zucchero e cioccolato fondente), facile da preparare (10 minuti di preparazione + 10 di cottura, e il dolce è pronto per essere pappato!) e, soprattutto, ultra cioccolatoso!
Una vera manna dal cielo per i chocolate addicted come me!
Come si può resistere a un soffice tortino ripieno di cioccolato caldo, che si scioglie in bocca, magari servito con qualche ciuffo di panna fresca montata o una spolverata di zucchero a velo?!? Semplice, non si può!
Ebbene, volete prendere per la gola il vostro partner?
O, più semplicemente, volete un dessert da mangiare spaparanzati sul divano davanti ad una serie tv?! Beh, non rinunciate assolutamente a questo tortino!
Ingredienti per un tortino: 20 gr di cioccolato fondente (io ho usato il cioccolato Perugina 75% di cacao)
15 gr di burro a temperatura ambiente
Acqua q.b.
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di farina
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
In un pentolino, sciogliere il cioccolato con il burro e qualche cucchiaio di acqua.
In un recipiente, unire lo zucchero, l’uovo e la farina, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.
Unire il cioccolato fuso al composto di uova, zucchero e farina e mescolare bene.
Versare il composto in uno stampo da muffin in silicone e cuocere in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti.
Estrarre il tortino appena la crosticina superiore comincerà a creparsi (non attendere oltre altrimenti il tortino non avrà più il cuore morbido ma diventerà un banale muffin) e servire immediatamente il Tortino dal cuore morbido, aggiungendo una bella spolverata di zucchero a velo.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Tortino dal cuore morbidoDessert, Merenda
Le Crostatine alla frutta sono un dessert gradito sempre da tutti, grandi e piccini, e anche dai non amanti del cioccolato.
Friabili crostatine di pasta frolla farcite con vellutata crema pasticcera e frutta fresca: cosa può esserci di più sublime?
All’apparenza sembrano difficili da realizzare ma, in realtà, sono più semplici di quanto si possa pensare: basta avere a portata di mano gli stampini per la crostata e una siringa di dolci, oltre a tanta manualità, pazienza e amore.
Quanto alla frutta, vi consiglio di usare quella di stagione e mai le mele e le banane perché tendono ad annerire.
Ingredienti per 10 cestini:
Per la pasta frolla:
1 uovo
80 gr di farina 00
20 gr di zucchero a velo
30 gr di burro
la scorza grattugiata di 1 limone
per la crema:
1 uovo (serve solo il tuorlo)
30 gr di zucchero semolato (o di canna, come preferite)
2 cucchiai di farina 00
125 ml di latte
una stecca di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone
frutta fresca di stagione per guarnire (io ho usato fragole, mandarini, more e ribes)
Procedimento:
Cominciare con la preparazione della pasta frolla.
Tagliare il burro a tocchetti.
In una ciotola unire la farina, l’uovo, lo zucchero, il burro e la scorza grattuggiata di un limone.
Impastare con le mani umide, cercando di ottenere un panetto elastico e omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera.
Versare il latte con la stecca di vaniglia in un pentolino e riscaldarlo a fiamma bassa.
Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la farina e la scorza di limone, quindi mescolare con una frusta continuando la cottura a fiamma bassa.
Portare la crema a ebollizione poi spegnere il fornello ed eliminare la stecca di vaniglia.
Trasferire la crema pasticcera in una ciotola e farla raffreddare a temperatura ambiente.
Prendere il panetto di pasta frolla e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello.
Con un coppa pasta (o un bicchiere), formare dei cerchietti e adagiarli all’interno degli stampini per le crostatine.
Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere i gusci delle crostatine in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Una volta cotti, sfornare i gusci e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Quando i gusci saranno freddi, riempirli con la crema usando una siringa da pasticcere.
Ricoprire la crema con la frutta fresca di stagione tagliata a pezzetti.
Servire le Crostatine alla frutta fredde e conservarle in frigorifero per 1-2 giorni.
