Steak and side
Amo la carne, soprattutto le bistecche e gli hamburger.
Oggi vi propongo una semplice ma gustosissima bistecca di scottona, accompagnata con una semplice insalatina di lattuga e pomodori e delle carote cotte al forno.
Io ho cotto la bistecca in una padella di ghisa, ma voi potete usare una griglia elettrica, il barbecue o addirittura la brace, ottenendo un risultato di certo più gustoso.
Ingredienti:
Una bistecca di scottona
Lattuga q.b. (o insalata misticanza, in base alle vostre preferenze)
1 pomodoro grande (o una manciata di pomodori pachino)
3-4 carote
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
salse di accompagnamento (es. ketchup, senape, maionese) facoltative
Sale, pepe
Procedimento:
Iniziamo preparando le carote.
Riscaldare il forno a 180 gradi.
Pelare e tagliare le carote.
Rivestire una teglia di carta forno e adagiarvi le carote.
Condire le carote con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe poi cuocere in forno caldo per 40 minuti a 180 gradi.
Mentre le carote sono in forno, preparare la bistecca.
Scaldare sul fuoco una padella in ghisa o in metallo (ideali per la cottura della carne) e, quando la superficie sarà ben calda, adagiarvi la bistecca.
Durante la cottura, salare e pepare a piacere entrambi i lati della bistecca.
Cuocere la bistecca prima da un lato poi dall’altro, a fuoco alto (in modo da far imbrunire l’esterno della bistecca ma mantenere morbido l’interno) ed evitando di punzecchiare la bistecca con la forchetta (perché si disperderebbero i succhi).
A fine cottura, adagiare la bistecca su un piatto e coprirla con la carta alluminio per farla riposare un paio di minuti, giusto il tempo di far redistribuire i succhi della cottura su tutta la bistecca.
Nel frattempo, lavare la lattuga e affettare il pomodoro.
Sfornare le carote e adagiarle vicino all’insalata.
Infine, servire la bistecca ben calda, con le verdure per contorno e le salse di accompagnamento (opzionali).
