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Londra in 6 pizzerie

Londra in 6 pizzerie
Londra in 6 pizzerie

Londra in 6 pizzerie

Londra è piena di italiani che, emigrando, hanno portato nella capitale inglese i prodotti tipici della gastronomia italiana: pizza, pasta e caffè.

E’ facile girovagare per Londra e imbattersi in una bella pizzeria italiana.

Tralasciando le catene italiane che hanno filiali a Londra (Rosso Pomodoro, 50 Kalò e l’Antica Pizzeria da Michele), voglio raccontarvi Londra in 6 pizzerie.

Londra in 6 pizzerie

1. Franco Manca

Una catena di pizzerie di stampo inglese dove il pizzaiolo Antonino Esposito propone l’autentica pizza napoletana, a lievitazione naturale, morbida e saporita.

Il menu propone 6 tipi di pizza realizzabili anche in versione gluten free, tutte a prezzi “quasi italiani”.

Per antipasto burrata pugliese, olive di nocellara, bruschette e mini parmigiana di melanzane.

In un ambiente familiare e accogliente, Franco Manca è l’indirizzo giusto per coloro che, dopo tanti pasti a base di hamburger e hot dog, vogliono tornare alla buona cucina italiana.

Prezzi: £ 6,55 la margherita.

Londra in 6 pizzerie

2. Donna Margherita

Nel 2003 Gabriele Vitale decide di aprire a Clapham un ristorante che porti in Inghilterra i sapori veri e genuini della cucina tradizionale campana.

Il risultato? Donna Margherita, uno dei migliori ristorante italiani di Londra.

Il segreto sta nella bontà degli ingredienti usati: farina tipo 1 macinata a pietra, olio extra vergine di oliva siciliano, sale rosa dell’Himalaya, lievito madre, prodotti bio e carni pregiate.

Scritto in napoletano, il menu contempla i piatti della cucina partenopea.

Alcuni esempi? Mpepat e cozze, frittura, scialatielli e tante pizze.

Quanto ai prezzi, le pizze vanno dai £ 7,50 per la marinara a £ 12,90 per la pizza “del golfo” con calamari e pomodori di pachino.

La più buona? La pizza “Donna Margherita“, con pomodori pachino e mozzarella di bufala campana (£ 10,90).

Ottimi anche i dolci fatti in casa come la torta caprese, il tiramisù o i cannoli siciliani.

Un angolo di Italia a Londra, provare per credere!

Londra in 6 pizzerie

3. Sud Italia Pizza

Al mercato di Spitafield, riconoscerete Sud Italia dal colore azzurro del furgoncino e dal profumo di pizza che si espande in tutto il circondario.

Una pizza take away, preparata con materie prime importate dall’Italia.

Pomodori dell’ Agro Sarnese-Nocerino, olio extra vergine di oliva DOP, mozzarella di bufala DOP e alici di Cetara.

La pizza è fantastica, morbida, ben lievitata e digeribile, sapientemente condita e a prezzi “italiani”: la marinara costa £ 4 e la margherita £ 5.

Se siete a Spitafield, non perdetevi questo simpatico furgoncino azzurro e le sue prelibatezze.

Londra in 6 pizzerie

4. Sartori

Uno dei migliori ristoranti italiani di Londra, nei pressi di Leicester Square, dove la qualità e la genuinità degli ingredienti si accompagnano alla simpatia dello staff.

Nel menu, oltre a primi e secondi piatti tipici della cucina italiana, trovate pizze preparate con farine italiane, ben lievitate e cotte in forno a legna.

Oltre alle classiche pizze tonde, da Sartori potrete assaggiare anche la pizza arrotolata, la pizza al metro (4 gusti per 1 metro di pizza) e i panuozzi.

Prezzi: £ 7,95 la margherita.

Londra in 6 pizzerie

5. Santa Maria

Nata nel 2010 a Ealing dall’amore per la cucina di due pizzaioli italiani, Pasquale e Angelo, da Santa Maria potrete mangiare la stessa pizza che trovereste nei vicoli di Napoli, preparata con gli stessi ingredienti, lievitata 24 ore e cotta al forno a legna.

Il motto del locale? “Qualità e quantità a prezzi onesti” perché qui la margherita costa £ 8,50, come in Italia!

La Margherita è condita con olio extra vergine di oliva DOP, pomodori di San Marzano, mozzarella fiordilatte campana e foglie di basilico fresco.

Oltre alle pizze, da Santa Maria trovate anche i calzoni (con ricotta, prosciutto cotto, salame, mozzarella e pomodoro) e pizze vegan.

Che dire? Una cena da Santa Maria val bene tutte le fermate di Tube che dovrete fare per raggiungerla!

Londra in 6 pizzerie

6. Pappagone

Aperto nel 1998 come pizzeria e ristorante, Pappagone è un “angolo d’Italia” nel cuore di Finsbury Park.

Oltre all’accoglienza calorosa del personale in sala, potrete degustare i piatti tipici di varie regioni italiane.

Alcuni esempi? Burrata d’Andria, pane carasau, risotto alla milanese, bistecca alla fiorentina, ecc.

Quanto alle pizze, ampia scelta nel menu, tutte preparate con ingredienti freschi, ben lievitate, cotte in forno a legna.

Morbide e con il bordo alto, le pizze sono come da tradizione napoletana.

La nota in più è la presenza anche di pizze senza glutine, molto buone e ben condite.

Imperdibili il calzone alla partenopea (£ 8.90) ripieno con ricotta, mozzarella, salame e peperoncino, e la pizza calzone (£ 9.50) simile alla pizza “arrotolata” e farcita con pomdoro, mozzarella, salame, funghi, prosciutto cotto e olive nere.

Prezzi: £ 7.50 la margherita, £ 11.20 la pizza Pappagone (pomodoro, mozzarella, rucola, carciofi, speck).

Londra in 6 pizzerie

Cornetti di pizza

Cornetti di pizza
Cornetti di pizza

Cornetti di pizza

Questi cornetti sono perfetti come aperitivo finger food o come antipasto da servire ai vostri ospiti; una ricetta facile, veloce ed economica per deliziare i palati dei vostri commensali con poco sforzo e scarso ricorso al portafoglio (che, a volte, è la cosa più importante). All’apparenza sembrano banali cornetti di pasta sfoglia farciti ma, in realtà, sono preparati con l’impasto della pizza, fattore che li rende leggermente più salutari grazie all’assenza del burro nell’impasto.

 

Ingredienti:

150 gr di farina 00

1/2 panetto di lievito di birra

1/2 tazza di acqua calda

Sale q.b.

150 ml di salsa di pomodoro

1/2 mozzarella fiordilatte

Sale, origano

Scaglie di formaggio cheddar per decorare

 

 

Procedimento:

In un recipiente, versare la farina e scavare un buco al centro.

Sciogliere 1/2 cubetto di lievito e un pizzico di sale in 100 ml di acqua calda, poi versarlo nel buco fatto nella farina e cominciare a impastare.

L’obiettivo è quello di ottenere una bella palla elastica.

Sistemare l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e metterla a lievitare in un luogo caldo (io di solito la metto nel forno spento o vicino al termosifone, in inverno).

Dopo 3-4 ore l’impasto sarà lievitato quindi lavorarlo su una spianatoia infarinata.

Stendere l’impatto con il matterello cercando di formare un cerchio da dividere in 6 spicchi.

Spalmare su ogni spicchio due cucchiai di salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti, una spolverata di origano e una di sale.

Arrotolare ogni spicchio su se stesso, procedendo dalla base verso la punta, ottenendo così dei cornetti.

Rivestire una teglia di carta forno e adagiare su di essa i cornetti di pizza.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Infornare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti.

Sfornare e aggiungere sui cornetti delle scaglie di formaggio cheddar, quindi reinfornare per 1-2 minuti poi sfornare definitivamente.

Servire i Cornetti di pizza leggermente tiepidi.

Pizza cotto, zucchine e bufala

Pizza cotto, zucchine e bufala
Pizza cotto, zucchine e bufala

Pizza cotto, zucchine e bufala

Una pizza saporita, croccante, genuina, che unisce il sapore delicato delle zucchine con quello della mozzarella di bufala (proveniente direttamente dalla zona di Battipaglia e regalatami da una mia amica campana) e del prosciutto cotto.

un’autentica bontà!

Io ho preparato l’impasto per la pizza a casa, seguendo scrupolosamente la ricetta della mia nonnina che, da giovane, lavorava in una pizzeria, ma voi potete benissimo acquistare la massa già pronta al supermercato e limitarvi a stenderla nella teglia e condirla a vostro piacimento.

 

Ingredienti per una pizza tonda:

150 gr di farina 00
1/2 panetto di lievito di birra
1/2 tazza di acqua calda
Sale q.b.
2 fette di prosciutto cotto
1/2 zucchina
1/4 mozzarella di bufala (in alternativa, va bene anche la classica mozzarella fiordilatte)
Origano, olio extravergine di oliva q.b.

 

 

Procedimento:

In un recipiente, versare la farina e scavare un buco al centro.
Sciogliere 1/2 cubetto di lievito di birra e un pizzico di sale in 100 ml di acqua calda, poi versarlo nel buco fatto nella farina e cominciare a impastare.
L’obiettivo è quello di ottenere una bella palla elastica.
Sistemare l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e metterla a lievitare in un luogo caldo (io di solito la metto nel forno spento o vicino al termosifone, in inverno).
Dopo 3-4 ore l’impasto sarà lievitato quindi estrarlo dalla ciotola e lavorarlo su una spianatoia infarinata.
Ungere una teglia tonda con un filo di olio extravergine di oliva e stendervi l’impasto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Lavare e grattugiare metà zucchina a julienne (se non vi piace la zucchina a julienne, potete tagliarla a rondelle).
Tagliare 1/4 di mozzarella di bufala a dadini.
Condire la pizza con le zucchine a julienne, il prosciutto cotto e i dadini di bufala.
Infornare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti.
Sfornare la pizza e divorarla!!

Pizza salmone e Philadelphia

Pizza salmone e Philadelphia
Pizza salmone e Philadelphia

Pizza salmone e Philadelphia

Una pizza saporita, croccante, genuina, che unisce il sapore del salmone affumicato a quello delicato del Philadelphia, un’autentica bontà!

Io ho preparato l’impasto per la pizza a casa, seguendo scrupolosamente la ricetta della mia nonnina che, da giovane, lavorava in una pizzeria, ma voi potete benissimo acquistare la massa già pronta al supermercato e limitarvi a stenderla nella teglia e condirla a vostro piacimento.

 

 

Ingredienti per una pizza tonda:

150 gr di farina 00
1/2 panetto di lievito di birra
1/2 tazza di acqua calda
Sale q.b.
4-5 fette di salmone affumicato
100 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile, come la ricotta, i fiocchi di latte, lo stracchino)
Qualche foglia di prezzemolo fresco
Sale, origano

 

 

Procedimento:

In un recipiente, versare la farina e scavare un buco al centro.
Sciogliere 1/2 cubetto di lievito di birra e un pizzico di sale in 100 ml di acqua calda (basta prenderla calda dal rubinetto, non occorre scaldarla in un pentolino), poi versarlo nel buco fatto nella farina e cominciare a impastare con le mani.
L’obiettivo è quello di ottenere una bella palla elastica.
Sistemare l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e metterla a lievitare in un luogo caldo (io di solito la metto nel forno spento o vicino al termosifone, in inverno).
Dopo 3-4 ore l’impasto sarà lievitato, quindi riprenderlo e lavorarlo su una spianatoia infarinata.
Ungere una teglia tonda con un filo di olio extravergine di oliva e stendervi l’impasto (più lo stenderete sottile, più otterrete una pizza croccante e sottile).
Condire la pizza spalmando il Philadelphia e qualche foglia di prezzemolo tritata.
Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di origano.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Infornare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti.
Due minuti prima di sfornare definitivamente la pizza, aggiungere le fette di salmone affumicato e cuocere per 1-2 minuti al massimo.                                                                                                Sfornare e servire subito.