Zeppola salata

Per prima cosa mettere l’acqua in una pentola insieme al burro e ad un pizzico di sale e portare a ebollizione.

Appena il burro si sarà sciolto mettere in un colpo solo tutta la farina e mescolare bene con una frusta a mano.

Quando l’impasto si sarà staccato dalla pentola e si forma una patina bianca spegnere il fuoco e far raffreddare.

A questo punto aggiungere una alla volta le uova e continuare a girare fino a quando il composto non diventa liscio e denso.

Mettere l’impasto in una sac à poche con il beccuccio a stella del diametro di 2 cm, formare le zeppole e metterle su una teglia ricoperta di carta forno ben distanziate tra di loro.

Adesso far cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti e per 10 minuti a 170° senza mai aprire il forno, una volta cotte lasciatele in forno spento semiaperto per altri 10 minuti.

Una volta che le zeppole si sono raffreddate tagliarle a metà in orizzontale e farcirle a vostro piacimento, io le ho farcite con salame e foglie di lattuga, e sopra la zeppola ho messo un ciuffetto di maionese con la sac a poche e tre olive nere, ma potete mettere anche un’altra salsa e dei pomodorini tagliati a metà.

Le nostre zeppole salate di San Giuseppe sono pronte 😉