Orecchiette con broccoli.
Un primo piatto ottimo inoltre è facile da
preparare. Praticamente è il tipico primo piatto della cucina pugliese, non trovando però dalle mie parti le cime di rapa , le ho sostituite con i broccoli e devo dire che sono ugualmente buone.
Ingredienti per le orecchiette con broccoli
- 320 gorecchiette
- 500 gbroccoli
- 3acciughe sott’olio
- 50 gpane grattugiato
- 1 spicchioaglio
- 40 golio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione delle orecchiette con broccoli
Per prima cosa lavare il broccolo sotto l’acqua corrente, dopodiché tagliatelo a pezzi.
Mettere sul fuoco una pentola d’acqua.
Nel frattempo in una padella mettere metà dose di olio e il pane grattugiato e farlo abbrustolire fino a quando non diventa ben dorato, quindi mettete da parte.
In un’altra padella mettere il restante olio, lo spicchio d’aglio e le acciughe, mescolate per far sciogliere le acciughe, fate insaporire per qualche minuto, levate l’aglio e spegnete.
Quando l’acqua bolle mettere il sale e far cuocere i broccoli per circa 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti versare anche le orecchiette nella pentola e farla cuocere secondo il tempo indicato nella confezione, scolatela e mettetela nella padella con il soffritto, far saltare brevemente, spegnete il fuoco e infine aggiungete il pane grattugiato che abbiamo tostato precedentemente.
Impiattare, servire e buon appetito 😉
Antonella consiglia
Le orecchiette con broccoli possono essere conservate in frigorifero per 1 giorno.
Per rendere questo piatto più sfizioso potete aggiungere del peperoncino piccante.
Per altre ricette
Cliccando qui troverai la ricetta dei broccoli in padella.
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