Churros ricetta spagnola.
Tutte le volte che sono stata in Spagna non ho potuto fare a meno di mangiare questi deliziosi dolcetti, che vendono praticamente in ogni angolo della Spagna, sulle bancarelle, nei mercati, che si mangiano in qualsiasi ora del giorno, per colazione, come spuntino o merenda.
Qui vi lascio la ricetta che ho avuto da una mia amica spagnola.
Ingredienti per i churros ricetta spagnola
- 150 gfarina 00
- 200 gacqua
- 80 gburro
- 2 cucchiaizucchero
- 1/4 cucchiainocannella in polvere
- 1 pizzicosale
- 2uova
Per friggere
- q.b.olio di arachide
Per cospargere
- 3 cucchiaizucchero semolato
- 1 cucchiainocannella in polvere
Strumenti per i churros ricetta spagnola
- pentola per l’impasto
- sac à poche
- pentolino per friggere
Preparazione dei churros ricetta spagnola
Per iniziare mettere l’acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il burro, la cannella, un pizzico di sale e mettere sul fuoco a fiamma bassa,
appena inizia a bollire, versare la farina tutta in un colpo.
Dopodiché mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto ben sodo e fino a che non si forma una patina bianca.
A questo punto togliere dal fuoco e far raffreddare .
Quando l’impasto sia sarà raffreddato aggiungere un uovo alla volta, aspettando che si assorba prima di aggiungerne un altro, quando l’impasto sarò lucido e morbido vuol dire che è pronto.
Ora non ci resta che riempire la churrera ovvero la tasca da pasticcere, da qui il nome dei dolcetti, con un una bocchetta a stella, di media grandezza, premere per eliminare l’aria.
Per la frittura: in un pentolino fate scaldare l’olio di arachide a una temperatura di 180°, quando è caldo spremere l’impasto direttamente nel pentolino formando dei bastoncini di 10 cm circa, tagliando le estremità con una forbice, farli cuocere fino a quando non si saranno dorati,
successivamente farli asciugare su carta assorbente, disporli in un piatto e cospargerli di zucchero semolato e cannella,
godetevi i vostri churros accompagnati da cioccolata calda o se preferite dal caffè.
Buon appetito 🙂
Antonella consiglia
Potete anche cuocerli in forno , mettere i churros su una teglia ricopreti ca carta forno, spennellarli con l’acqua e cuocerli a 200° per i primi 40 minuti e poi a 170° per i successivi 20, una volta pronti fateli riposare in forno semiaperto per una decina di minuti, per farli asciugare, dopodiché cospargeteli di zucchero e cannella.
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