Zuppa di pesce al pomodoro – ricetta facile

Oggi come secondo piatto vi propongo la zuppa di pesce al pomodoro – ricetta facile, infatti è semplicissima, perché è a base di pesce surgelato e in gran parte già pulito. Volendo con la stessa quantità potete sostituirlo con quello fresco, ci vorrà solamente qualche minuto in più da dedicare alla preparazione…Ho aggiunto poi della passata di pomodoro leggermente e un pizzico di peperoncino se vi piace. Un modo pratico per cucinare questo piatto classico di pesce, invitante e gustoso.

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zuppa-pesce-pomodoro-ricetta-facile
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4/6 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 620 gtotano (surgelato, peso netto)
  • 450 gmerluzzo (surgelato, peso netto)
  • 240 gseppie (surgelate, peso netto)
  • 200 gpesce spada (surgelato, peso netto)
  • 100 gcozze (surgelate, peso netto)
  • 100mazzancolle (surgelate, peso netto)
  • 800 mlpassata di pomodoro
  • 500 mlacqua (calda, circa)
  • 3 spicchiaglio
  • q.b.cipolla
  • q.b.carota
  • q.b.sedano
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Peperoncino in polvere (facoltativo)
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Strumenti

  • Bilancia pesa alimenti
  • Bacinella
  • Scolapasta
  • Tagliere
  • Coltello
  • Pentola
  • Tegame in acciaio
  • Cucchiaio di legno
  • Coperchio

Preparazione

  1. Per preparare la zuppa di pesce – ricetta facile per prima cosa dopo aver scongelato il pesce, pulitelo da eventuali lische, gusci o parti rimanenti (solitamente quello surgelato è abbastanza pulito) poi lavatelo sotto l’acqua fredda corrente.

  2. Dopo aver pulito il pesce, pelate, lavate e tritate la cipolla, la carota e il sedano (da quest’ultimo togliendo anche i filamenti) per creare un leggero soffritto come base al sugo di pomodoro (facoltativo).

  3. In una pentola di medie dimensioni mettete a scaldare l’acqua che vi servirà per allungare il sugo di pomodoro durante la cottura. Mentre in un tegame, più grande, versate l’olio extravergine di oliva e fate rosolare gli spicchi d’aglio pelati e schiacciati.

  4. Dopodiché togliete l’aglio rosolato, aggiungete le verdure per il soffritto, fatele rosolare per qualche minuto a fuoco medio mescolandole con un cucchiaio di legno.

  5. Una volta che le verdure sono appassite, aggiungete il pesce più consistente, quindi il totano tagliato ad anellio a pezzetti e le seppie tagliate a metà. Cuoceteli a fuoco medio, mescolando ogni tanto.

  6. Quando i totani e le seppie sono rosolati, aggiungete il pesce rimanente, più morbido (merluzzo, pesce spada, cozze e mazzancolle).

  7. Versate a questo punto anche la passata di pomodoro, l’acqua calda, poco alla volta, il peperoncino, il sale e il pepe. Se preferite la zuppa più liquida, aggiungete ancora un po’ di acqua calda a fine cottura.

  8. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per circa un’ora, aggiungendo sempre poca acqua alla volta, quando vedete che si addensa. Mescolate di tanto in tanto delicatamente il pesce, cercando di non rompere il merluzzo e il pesce spada.

  9. Passata l’ora di cottura, la zuppa di pesce è pronta. Spolverate un po’ di prezzemolo tritato e servitela ben calda con crostini o fette di pane morbide o tostate. Buon appetito!!!

Note

Se avanza potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni oppure congelatela una volta raffreddata e scongelatela prima di riscaldarla in un tegame.

4,4 / 5
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