La notte di Halloween sta arrivando…la crema di broccoli con vermi per Halloween è pronta!!! Niente di così orribile, solo un buonissimo primo piatto a base di gnocchetti sardi conditi con una crema di broccoli e panna. Un modo divertente e “mostruoso” per divertire i bambini a mangiare la pasta con la verdura, ma sono sicura che piacerà anche ai grandi!!! Prova anche le altre ricette dedicate ad Halloween.
Se ti piace questa ricetta e non vuoi perderti le altre, seguimi sulla mia pagina Facebook “Una cameriera in cucina” o nel gruppo dedicato.
Ingredienti
- 320 ggnocchetti sardi
- 300 gbroccoli (freschi)
- 1scalogno
- 1 spicchioaglio (facoltativo)
- q.b.peperoncino in polvere (facoltativo)
- q.b.panna da cucina
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- 2 Pentole
- Scolapasta
- Cucchiaio di legno
- Padella
- Frullatore a immersione
- Ciotola
Preparazione
Per preparare la crema di broccoli con vermi per Halloween mettete a scaldare una pentola con acqua fredda per cuocere i broccoli, intanto pulite quest’ultimi. Eliminate il grosso gambo centrale, le eventuali foglie rimaste, staccate le cime e lavatele molto bene sotto l’acqua fredda.
Appena l’acqua bolle, buttate dentro le cime dei broccoli e cuocetele per circa 10/15 minuti a seconda della grandezza. Dovranno essere croccanti senza sfaldarsi o diventare troppo molli.
In un’altra pentola invece mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Quando questa bollirà, buttate dentro i gnocchetti sardi e cuoceteli per 10 minuti abbondanti.
Trascorsi i minuti di cottura dei broccoli, passateli sotto l’acqua fredda per mantenere il colore acceso, scolateli molto bene, versateli nella padella, facendo prima rosolare lo scalogno tritato e uno spicchio d’aglio privato dell’anima centrale. Fateli saltare qualche minuto insaporendoli con il sale, il pepe ed a piacere del peperoncino in polvere.
Dopo aver fatto saltare in padella i broccoli, versateli in una ciotola e con poca acqua di cottura della pasta frullateli con un frullatore ad immersione (va bene anche il tritatutto). Dovrete ottenere una crema liscia ed omogenea.
Una volta che anche i gnocchetti sardi sono cotti, scolateli (tendo poca acqua di cottura) e versateli nella padella con poco olio extravergine d’oliva e la crema di broccoli appena preparata. Fate saltare bene la pasta aggiungendo la panna da cucina e poca acqua di cottura tenuta da parte se necessario. Servite il piatto ben caldo con una spolverata di pepe. Buon appetito!!!