Un primo piatto di pasta davvero gustoso ed invitante sono i tortiglioni al sugo saporito!!! Un delizioso sugo a base di passata di pomodoro, salsiccia, peperoni rossi, il profumatissimo rosmarino, un nota piccante di peperoncino e la cremosità della panna vi farà leccare i baffi!!! Ottimo anche con altri formati di pasta corta, come penne rigate, pipe o fusilli. Prova anche le penne al cognac e salsiccia!!!
Se ti piace questa ricetta e non vuoi perderti le altre, seguimi sulla mia pagina Facebook “Una cameriera in cucina” o nel gruppo dedicato.
Ingredienti
- 280 gTortiglioni
- 400 gPeperoni rossi
- 400 gSalsiccia
- 400 mlPassata di pomodoro
- q.b.Olio di oliva
- 2Scalogno
- q.b.Panna da cucina
- q.b.Peperoncino in polvere
- q.b.Rosmarino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Colino / Scolapasta
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Pentola
Preparazione
Per preparare i tortiglioni al sugo saporito per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta. Quando inizierà a bollire, buttate i tortiglioni e cuoceteli per 10 minuti dalla bollitura.
Nel frattempo lavate i peperoni rossi, eliminate i semi e tagliateli a listarelle o a pezzetti, a seconda dei gusti poi pelate e tritate gli scalogni.
In una padella versate l’olio d’oliva, fate rosolare gli scalogni tritati, aggiungete la salsiccia, senza pelle e sbriciolata grossolanamente con le mani. Rosolatela a fuoco medio per qualche minuto con qualche rametto di rosmarino.
Ora che gli scalogni e la salsiccia sono rosolati, togliete il rosmarino, aggiungete i peperoni rossi precedentemente tagliati, la passata di pomodoro, poca acqua, il sale e il pepe. Cuocete per qualche minuto con il coperchio fino a quando i peperoni non si saranno ammorbiditi.
Una volta che i tortiglioni saranno cotti, scolateli bene tenendo da parte poca acqua di cottura che servirà per far saltare la pasta e versateli nella padella con il sugo.
Fate saltare i tortiglioni a fuoco vivo nella padella aggiungendo la panna da cucina, l’acqua di cottura, il peperoncino, ancora un po’ di sale e pepe. Il piatto è pronto, buon appetito!!!