Crea sito

Tapénade – salsa francese con tonno e olive

Il tapénade – salsa francese con tonno e olive è una gustosa salsa a base di tonno, olive, capperi, acciughe, cognac e senape. Si prepara in un batter d’occhio ed è perfetta da servire come antipasto, spalmata su delle fette di pane o crackers, ma anche per accompagnare le uova sode o una semplice frittata. La ricetta originale, creata da un cuoco marsigliese, prevede l’uso delle olive nere, nella mia versione ho deciso di utilizzare anche quelle verdi e di sostituire le acciughe sott’olio con la pasta di acciughe. Corri a prepararla!!!
Se ti piace questa ricetta e non vuoi perderti le altre, seguimi sulla mia pagina Facebook “Una cameriera in cucina” o nel gruppo dedicato

tapenade-salsa-francese-tonno-olive
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaFrancese

Ingredienti

  • 130 gtonno sott’olio (non sgocciolato)
  • 65 gcapperi sott’aceto
  • 30 golive nere (denocciolate)
  • 30 golive verdi (denocciolate)
  • 20 gpasta di acciughe (o filetti di acciughe)
  • 1 cucchiaiosenape di Digione
  • 1/2 tazza da caffècognac
  • q.b.succo di limone

Strumenti

  • Bilancia pesa alimenti
  • Tritatutto
  • Ciotola
  • Leccapentole

Preparazione

  1. Per preparare il tapénade – salsa francese con tonno e olive prendete il tritatutto e mettete all’interno tutti gli ingredienti. Quindi il tonno sott’olio, senza sgocciolarlo, i capperi sott’aceto ben strizzati, le olive, la pasta di acciughe (o filetti), la senape, il cognac e il succo di limone.

  2. Azionate per qualche secondo fino ad ottenere un composto finemente tritato, omogeneo.

  3. Trasferite la salsa ottenuta in una ciotola e servitela come preferite. Buon appetito!!!

Note

Si conserva in un contenitore ermetico per 5/6 giorni.

Link strumenti utilizzati

Per preparare questa salsa ho utilizzato questo tritatutto: Ariete Pimmy 3 in 1 Frullatore a Immersione, Tritatutto, Frusta Elettrica, 1 Litro, 500 W, 1 Decibel, Acciaio Inossidabile, 2 velocità, Bianco

In questa ricetta sono presenti link di affiliazione.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!