Cavallucci toscani

Nel tritatutto versate i gherigli di noci e tritateli non troppo finemente, in alternativa potete utilizzare un mortaio , dopodiché versateli in una ciotola.

Alle noci tritate aggiungete l’arancia candita, le spezie, la farina, 200 g di zucchero (la parte restante servirà per lo sciroppo), il lievito, il sale e mescolate con un leccapentole o cucchiaio.

In un pentolino versate l’acqua, lo zucchero rimanente, il miele e scaldate per qualche minuto fino a far sciogliere completamente lo zucchero.

Versate lo sciroppo ottenuto nella ciotola con gli altri ingredienti e con il leccapentole impastate bene il tutto, se preferite potete utilizzare anche le mani inumidite in quanto l’impasto risulterà leggermente appiccicoso.

Foderate una leccarda con la carta forno e poco alla volta prendete l’impasto formando delle palline grandi come una noce, non devono essere perfette, infarinatele e schiacciatele leggermente.

Posizionate i cavallucci sulla leccarda ben distanziati e infornateli in forno preriscaldato a 175 gradi e cuoceteli per circa 10/15 minuti in modalità ventilata. Dovranno risultare dorati ma non troppo scuri.

Trascorsi i minuti di cottura toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di cospargerli di zucchero a velo.