Le patate al pomodoro in padella sono un piatto semplice, buonissimo e profumato. Morbidi pezzetti di patate precedentemente lessate, vengono saltate in padella con polpa di pomodoro, aglio e basilico. Un contorno perfetto per accompagnare sia secondi piatti di carne che di pesce. Inoltre è molto economico, preparato con gli ingredienti base che troviamo in cucina.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare le patate al pomodoro in padella…
Lavate bene le patate intere con la buccia, posizionatele in una pentola riempita di acqua fredda e mettetela a scaldare a fiamma alta. Cuocete per 25/30 minuti dall’inizio della bollitura.
Una volta che le patate risulteranno cotte (verificate la cottura bucandole con i rebbi di una forchetta), scolatele e facendo attenzione a non scottarsi incidete leggermente la buccia con il coltello e pelatele. Tagliatele poi a metà per il lungo e in pezzi più piccoli circa 3 cm.
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio pelato, tagliato a metà.
Quando l’olio sarà ben caldo e aromatizzato con l’aglio, aggiungete le patate tagliate e a pezzetti e fatele saltare per qualche minuto.
Aggiungete poi la polpa di pomodoro, poca acqua per allungare il sugo, il sale, il pepe e qualche foglia di basilico sminuzzata. Cuocete le patate con il pomodoro per circa 10 minuti a fiamma media.
Servite le patate al pomodoro in padella ben calde come contorno.
Dosi variate per porzioni