Candy cane di pasta frolla

Nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia mettete lo zucchero a velo e il burro freddo da frigo tagliato a cubetti poi iniziate a mescolare i due ingredienti, dovrete ottenere un composto sabbioso.

Al mix di burro e zucchero aggiungete l’uovo intero, l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale. Azionate di nuovo la planetaria fino a far assorbire questi ultimi.

Per ultimo versate la farina ed impastate fino a quando la pasta non inizierà a compattarsi ed a staccarsi dalla ciotola.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo velocemente con le mani fino a formare una palla liscia ed omogenea.

Prendete la pasta frolla, pesatela e dividetela in due parti uguali. Una parte, quella bianca l’accantonate momentaneamente, mentre l’altra metà la posizionate all’interno di una ciotola (io ho usato la stessa della planetaria) ed aggiungete la fialetta di colorante rosso. Impastate facendo ben assorbire il colore.

Dopodiché avvolgete separatamente le due metà di pasta frolla nella pellicola e fatele riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, tagliate due piccoli pezzi di pasta di entrambi i colori. Con le mani formate dei filoncini leggermente più sottili di un dito e lunghi circa 20 cm.

Avvicinate i due filoncini schiacciandoli leggermente, uniteli in alto e in basso poi delicatamente avvolgeteli su se stessi e dategli la classica forma a bastoncino con la parte alta incurvata. Man mano che li fate, trasferiteli distanziati sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e proseguite così fino alla fine della pasta.

Infine infornateli in forno preriscaldato e cuoceteli a 170 gradi per 10/15 minuti in modalità ventilata. Terminata la cottura, estraete la leccarda dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.