Per un secondo sano e leggero ecco i miei burgers di ceci e zucchine al curry – light. Sono facilissimi da preparare, buonissimi e leggeri perché senza uova e senza formaggio, solamente con ceci precotti, zucchine, curry e olio extravergine d’oliva. Da gustare con un contorno di verdure, come quelle grigliate o una fresca insalata oppure nel panino farcito secondo i tuoi gusti.
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Ingredienti
- 300 gzucchine
- 400 gceci in scatola (peso sgocciolato)
- 80 gpane grattugiato
- 1 spicchioaglio (facoltativo)
- q.b.curry
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- Tagliere
- Coltello
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Tritatutto
- Ciotola
- Leccapentole
Preparazione
Per preparare i burgers di ceci e zucchine al curry – light prendete le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle e mettetele a rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, se necessario aggiungere pochissima acqua.
Quando le zucchine saranno cotte e morbide, versatele nel tritatutto con i ceci in scatola ben scolati e risciacquati dal loro liquido di conservazione. Tritateli fino ad avere una crema, non importa se rimarrà qualche pezzetto intero.
Versate il composto in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato, poco l’olio, il curry, il sale e il pepe. Mescolate e formate con le mani o con l’apposito stampo 6 burger alti circa 1 centimetro.
Scaldate la padella, meglio se antiaderente o con un filo d’olio e adagiate i burgers preparati. Cuoceteli per circa 5 minuti, girandoli su entrambi i lati fino a doratura. Serviteli ben caldi e buon appetito!!!