CAPOCOLLO DI MAIALE AL FORNO

09/03/2021 tuttiatavolaconme 0

Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo (lonza nel caso del suino). Viene chiamata anche scamerita (in Toscana), o coppa (nell’Italia settentrionale), o locena (in alcune zone dell’Italia meridionale). Il suo […]

BOGHE FRITTE

25/02/2021 tuttiatavolaconme 0

La boga è un pesce d’acqua salata appartenente alla medesima famiglia dei più conosciuti sarago e dentice. Il nome scientifico del pesce, , è “Boopsboops” che significa […]