Il pesto di carote è una deliziosa variante del classico pesto alla genovese. Preparato con carote fresche offre un sapore leggermente dolce e una consistenza morbida. È una scelta fantastica per coloro che desiderano gustare un condimento diverso e nutriente per la pasta o come salsa per accompagnare verdure o crostini. Il pesto di carote può essere personalizzato con l’aggiunta di ingredienti come noci, semi di girasole o spezie per creare un gusto unico.
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Ingredienti
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Passaggi
Inizia lavando accuratamente le carote e sbucciale. Grattugiale con una grattugia a fori larghi o utilizza un tritatutto.
Metti le carote grattugiate , le mandorle, il parmigiano grattugiato e il sale nel frullatore. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva mentre continui a frullare, fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata. Puoi aggiungere più olio se preferisci una consistenza più liquida.
Assaggia il pesto e aggiusta di sale se necessario.
Ora hai un gustoso pesto di carote pronto per essere gustato con pasta, come condimento per insalate o come accompagnamento per crostini e piatti preferiti.
Consigli
Per conservare il pesto di carote in modo ottimale, ecco alcuni consigli utili:
Frigorifero: Trasferisci il pesto di carote in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. Assicurati di sigillare bene il contenitore. Per evitare l’ossidazione, puoi coprire la superficie del pesto con uno strato sottile di olio extravergine d’oliva. Ciò aiuterà a proteggere il pesto dall’aria e a mantenerlo fresco più a lungo. Il pesto di carote può durare in frigorifero per massimo 4/5 giorni.
Congelatore: Se desideri conservare il pesto di carote per un periodo più lungo, puoi congelarlo. Trasferisci il pesto in contenitori o sacchetti per alimenti adatti al congelamento e rimuovi l’aria in eccesso. Assicurati di lasciare uno spazio vuoto nella parte superiore del contenitore o del sacchetto poiché il pesto si espanderà leggermente durante la congelazione. Quando desideri utilizzare il pesto di carote congelato, puoi scongelarlo gradualmente in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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