1 rotolo di pasta brisée
100 g di speck affettato sottile
250 g di ricotta
4 cubetti di spinaci surgelati
100 g di parmigiano grattugiato
2 uova
sale
pepe
Far scongelare gli spinaci in acqua bollente. Stendere il rotolo di pasta brisée in una teglia rotonda e foderarlo con le fette di speck. Mescolare la ricotta con le uova e il parmigiano, salare e pepare. Strizzare bene gli spinaci, tritarli e aggiungerli al composto di ricotta. Amalgamare bene e stendere il composto sullo strato di speck.
Infornare a 180° per circa mezz’ora.
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