1 rotolo di pasta brisé
120 g di speck affettato
100 g di provola affumicata tagliata a fette sottili
4 patate medie
sale
erbe aromatiche miste (io ho utilizzato il mix di erbe di Provenza della Arbe)
Pelare le patate e tagliarle a fette più o meno dello stesso spessore, sbollentarle per un paio di minuti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo stendere la pasta brisé in una teglia e ricoprirla con le fette di speck e successivamente con uno strato di provola. Una volta scolate e raffreddate le patate distribuirle sulla provola formando uno strato uniforme. Ripiegare i bordi della pasta brisé e infornare a 180° per circa mezz’ora.
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