Conchiglioni ripieni al forno

Conchiglioni ripieni al forno

Per 4 persone: 300 g di conchiglioni 500 g di ricotta 1/2 caspo di radicchio rosso 1/2 cipolla rossa 100 g di speck affettato e tagliato a striscioline 500 ml di besciamella (preparato secondo la ricetta preferita) 300 ml di sugo di pomodoro (preparato secondo la ricetta preferita) parmigiano grattugiato... Continua »
Crema di piselli e speck

Crema di piselli e speck

3 patate 400 gr di piselli 100 gr cubetti di speck Sale 1/4 cipolla tritata Soffriggere in una pentola la cipolla con un filo d’olio evo. Aggiungere in pentola le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungere 2 bicchieri d’acqua e i piselli, coprire con il coperchio, e lasciar cuocere... Continua »
Torta salata con speck, ricotta e spinaci

Torta salata con speck, ricotta e spinaci

1 rotolo di pasta brisée 100 g di speck affettato sottile 250 g di ricotta 4 cubetti di spinaci surgelati 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova sale pepe Far scongelare gli spinaci in acqua bollente. Stendere il rotolo di pasta brisée in una teglia rotonda e foderarlo con le... Continua »
Risotto alla zucca con brie e speck croccante

Risotto alla zucca con brie e speck croccante

Per 2 persone 160 g di riso mezza zucca media del tipo “delica” tagliata a cubetti piccoli mezza cipolla piccola tritata vino bianco un goccio di latte sale 100 g di brie tagliato a cubetti 4 fette di speck tagliato a striscioline Olio EVO Scaldate un cucchiaio di olio in... Continua »
Torta salata con speck taleggio e pere

Torta salata con speck taleggio e pere

1 pera 1 rotolo pasta sfoglia 250 gr taleggio 250 gr panna fresca 2 fogli di gelatina 200 gr speck 40 gr noci Cuocere la pasta sfoglia vuota. Per aiutarvi a dare la forma di una torta usate come pesi dei fagioli o del riso. 15 minuti a 180*. Cuocere... Continua »
Torta salata con speck, salsiccia e zucchine

Torta salata con speck, salsiccia e zucchine

1 rotolo di pasta sfoglia delicata 1 zucchina 1 salsiccia 1 cipolla 1 etto di speck Sale pepe Provola affumicata a fette 2 uova Rosmarino Tagliate a rondelle sottili la cipolla, fatela rosolare in una padella con l’olio e aggiungete la salsiccia a pezzi. Cuocete 10 minuti. Stendete la pasta... Continua »
Bastoncini di speck

Bastoncini di speck

1 rotolo di pasta sfoglia 1 etto di speck Tagliate a strisce larghe 1 cm e lunghe 6 cm la pasta sfoglia. Dividete in due o tre parti le fette di speck, e arrotolate formando una spirale la pasta e lo speck insieme. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170°... Continua »
Frittata di patate,cipolla e speck

Frittata di patate,cipolla e speck

2 cipolle 100 gr di speck a listarelle 8 uova 60 gr di grana grattugiato 2 patate 50 gr di pangrattato sale pepe   Tagliate finemente la cipolla e cuocetela in una pentola antiaderente con le listarelle di speck. Per almeno 10 minuti. Sbattete le uova e aggiungete il formaggio... Continua »
Zucchine ripiene con speck

Zucchine ripiene con speck

5 zucchine 60 gr di speck a fiammiferi cipolla tritata pecorino   Fate bollire in acqua salata le zucchine per 15 minuti. Tagliatele a metà e svuotate l’interno. In una padella antiaderente rosolate la cipolla tritata con un filo d’olio e i fiammiferi di speck. Aggiungeteci poi la polpa delle... Continua »
Torta salata con cipolla e speck

Torta salata con cipolla e speck

2 cipolle 10 fette di speck 1 rotolo di pasta sfoglia 250 ml panna 2 uova 50 gr grana pizzico di sale   Tagliate finemente le cipolle e fatele cuocere in una pentola antiaderente per 20 minuti con un filo d’olio. Sbattete le uova con la panna e il grana... Continua »