Conchiglie alla suprème di pollo

Conchiglie alla suprème di pollo

Le conchiglie alla suprème di pollo è una ricetta che ho preso dal ricettario della mamma. Si tratta praticamente di un piatto unico perché è molto ricco e calorico, infatti mia mamma lo preparava spesso la domenica o nei giorni di festa. Ingredienti per 4 persone: 320 g di conchiglie... Continua »
Parmigiana di verdure miste

Parmigiana di verdure miste

Ricetta ideale come “svuotafrigo”. Usando questa ricetta base potete sostituire ogni ingrediente con quello che avete intenzione di smaltire: verdure che devono essere consumate, affettati in scadenza, formaggi rimasti aperti… Detto questo, questi sono gli ingredienti che abbiamo utilizzato noi: 1 zucchina 2 peperoni 2 pomodori 1 mozzarella 50 g... Continua »
Pasticcio di paccheri gratinati

Pasticcio di paccheri gratinati

Per 4 persone: 360 g di paccheri ragù (per realizzarlo seguendo la nostra ricetta cliccate qui) Besciamella (trovate la nostra ricetta qui) Parmigiano grattugiato Prima di tutto preparate il ragù e la besciamella. Lessate poi i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Condite la pasta con ragù... Continua »
Maccheroncini al pettine con spinaci e ricotta al forno

Maccheroncini al pettine con spinaci e ricotta al forno

250 gr di maccheroncini al pettine 250 gr di ricotta 300 gr spiena i cotti 500 ml di besciamella Tre cucchiai di grana grattugiato Cuocere i maccheroncini in acqua bollente per un pochino meno del tempo scritto sulla confezione. Tenerli al dente. Tritare nel mixer gli spinaci e la ricotta.... Continua »
Pasticcio alla ferrarese

Pasticcio alla ferrarese

Per circa 10 monoporzioni: Pasta sfoglia pronta 500 g di sedanini rigati ragù di carne (circa 500 g) per farlo seguendo la nostra ricetta clicca qui 500 ml di besciamella (per farla seguendo la nostra ricetta clicca qui) 250 ml di panna liquida 3/4 lamelle di tartufo o 2 cucchiaini... Continua »
Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Per due persone: Un grosso finocchio 2 cucchiai di besciamella grana grattugiato sale Lavare e tagliare il finocchio e bollirlo in acqua salata finché non sarà tenero. Scolare il finocchio e mescolarlo alla besciamella. Riporre in una teglia da forno e cospargere con il grana grattugiato. Infornare a 180 gradi... Continua »
Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Per 4 persone: 125 g di sfoglia pronta 500 ml di besciamella mezza cipolla affettata sottile 1 melanzana lunga 2 zucchine un peperone giallo 10 pomodorini 150 g di parmigiano grattugiato 100 g di provola dolce affettata sottile Un filo d’olio EVO sale Tagliare le verdure a cubetti piccoli e... Continua »
Fusilli integrali pasticciati

Fusilli integrali pasticciati

Per 2 persone: 160 g di fusilli integrali 2 cucchiai di ragù di vitello (qui la nostra ricetta) 200 g di besciamella (qui la nostra ricetta) Sale grosso (per salare l’acqua) Mettere a scaldare una pentola con abbondante acqua. Salare l’acqua appena inizia a bollire e lessare la pasta srcondo... Continua »
Besciamella

Besciamella

500 ml di latte 50 g di burro 50 g di farina Sale noce moscata Scaldare il latte, nel frattempo creare la roux facendo sciogliere il burro ed aggiungendovi la farina mescolando continuamente. Aggiungere ora poco latte per volta sempre mescolando su fuoco dolce portando a bollore. Salare ed aggiungere... Continua »
Conchiglioni ripieni al forno

Conchiglioni ripieni al forno

Per 4 persone: 300 g di conchiglioni 500 g di ricotta 1/2 caspo di radicchio rosso 1/2 cipolla rossa 100 g di speck affettato e tagliato a striscioline 500 ml di besciamella (preparato secondo la ricetta preferita) 300 ml di sugo di pomodoro (preparato secondo la ricetta preferita) parmigiano grattugiato... Continua »