Rotolo salato speck, patate e scamorza affumicata

rotolo speck patate1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
6 patate piccole
100 g di speck
60 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti
sale
1 tuorlo
semi vari per la decorazione (io ho usato semi di chia, di sesamo e di lino)

Lessare le patate lasciandole intere e con la buccia. Una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle con uno schiaccia patate.
Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e coprirla con lo speck lasciando liberi i bordi.
Salare le patate ed aggiungere i cubetti di scamorza. Mescolare e disporre le patate sullo speck. Arrotolare la pasta sigillando i bordi. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e salato ed aggiungere i semi.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

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