Per 4 persone:
150 di seitan al naturale
una lattina piccola di passata di pomodoro fine (210g)
mezza cipolla tritata
un goccio di vino bianco
sale
pepe
paprika
olio EVO
basilico
Scaldare poco olio EVO in una pentola e far soffriggere la cipolla. Nel frattempo tritate il seitan con un robot da cucina o un tritatutto. Aggiungere il seitan tritato al soffritto e lasciar dorare per pochi minuti. Salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Una volta sfumato il vino, aggiungere la passata, una spolverata di paprika e un goccio d’acqua. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere finché il sugo non si sarà addensato (occorrerà circa mezz’ora).
A fine cottura, aggiungere due o tre foglie di basilico fresco tritato.
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