Dosi per 4 persone
6 uova
200 gr di grana
250 gr di pan grattato
noce moscata
sale
1 pezzo di formaggio Cacio e pepe
1 goccio di latte
pepe
Preparate i passatelli impastando le uova , il grana, il pan grattato, sale e una spolverata di noce moscata. Se risultano troppo morbidi aggiungete pan grattato.
Cuoceteli per 3/4 minuti in una pentola con acqua bollente e un dado, scolateli e fateli saltare in padella con qualche fetta di formaggio che avrete sciolto in un goccio di latte sul fuoco.
Mettete i passatelli in un piatto e grattate un pò di pepe e mettete qualche pezzetto di formaggio per decorare.
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