1 grossa melanzana
2 mozzarelle light
passata di pomodoro
sale
olio EVO
origano
parmigiano grattugiato
Tagliare la melanzana a fette sottili e metterle sotto sale per fargli perdere il gusto amaro. Sciacquare e asciugare le melanzane e grigliarle sulla piastra calda o su una griglia. Ungere una teglia da forno con poco olio e fare uno strato di melanzane. Preparare il sugo mescolando un po’ di passata con un cucchiaio d’olio, sale e origano. Spalmare un po’ di sugo sulle melanzane ed aggiungere poca mozzarella tagliata a cubetti e spolverare con parmigiano. Fare un altro strato di melanzane e procedere come prima fino ad esaurire gli ingredienti. Infornare in forno caldo a 180° finché la superficie sarà dorata.
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