Ingredienti:
250 g di ricotta
250 g di zucchero
250 g di farina 00
4 uova
una bustina di lievito
200 g di fragole
Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene. Aggiungere la farina ed il lievito, mescolare ed aggiungere gli albumi montati a neve.
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, frullarle con il minipimer fino a ridurle una purea (se gradite potete lasciarne alcune a pezzi).
Unire all’impasto la purea di fragole e mescolare. Versare nei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4 e infornare a 180° per circa 15 minuti.
A piacere servire accompagnato con topping al cioccolato.
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