Insalata di polpo e patate

1 polpoinsalata di polipo con patate

5 patate

limone

sale

prezzemolo

 

 

Sciacquate il polpo e ponetelo in una pentola capiente coperto di acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete il polpo per 35-40 minuti dal bollore. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. A questo punto, sciacquatelo  di nuovo sotto l’acqua corrente ed eliminate grossolanamente la pelle scura . Tagliate il polpo a pezzi di 2 0 3 cm.

Cuocete le patate in acqua bollente e salata per 10 minuti, controllate la cottura con una forchetta.

Condite il polpo e le patate con il limone e il sale e spolverate di prezzemolo.

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