200g di farina integrale Molino Ariani
2 cucchiai d’olio EVO
sale
acqua per impastare
Per il ripieno:
una cipolla rossa
un peperone giallo
una zucchina
una melanzana piccola
6 pomodorini
sale
peperoncino
un cucchiaio d’olio EVO
Impastare la farina con l’olio, il sale e l’acqua aggiungendone poca alla volta finché non si ottiene un’impasto elastico e non appiccicoso. Stendere l’impasto con il matterello foderando una teglia (io ne ho usata una di silicone così non ho usato carta forno né ho dovuto ungere la teglia).
Tagliare tutte le verdure e farle saltare in una padella antiaderente per circa 10 minuti con l’olio, il sale e il peperoncino. Lasciar intiepidire le verdure, poi versarle nel guscio di pasta precedentemente preparato e infornare a 180° per circa 40 minuti.
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Grazie!!!