2 cavolfiori Verdi di medie dimensioni
2 patate
1 dado vegetale (vedi qui per realizzarlo secondo la nostra ricetta)
Pistacchi tritati
1/4 cipolla tritata
Olio evo
Pulire e tagliare i cavolfiori.
Pelare e tagliare a pezzi le patate.
Cuocere cavolfiore e patate in acqua bollente per 20 minuti.
In una pentola versare un filo d’olio evo e soffriggere per qualche minuto la cipolla tritata.
Aggiungere le verdure, che abbiamo scolato dalla bollitura, due bicchieri di acqua di cottura e un dado vegetale.
Coprire con un coperchio e cuocere 10/15 minuti.
Frullate tutto, aggiungete acqua se è troppo denso.
Servire con pistacchi tritati.
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