Per 4 persone:
200 ml di panna vegetale (già zuccherata)
125 g di yogurt bianco o alla pesca
5/6 pesche nettarine mature
2 cucchiai di zucchero di canna
Foglie di menta fresca (per la decorazione)
Lavare le pesche, sbucciarle, tagliarle a cubetti e scaldarle in padella aggiungendo lo zucchero. Far caramellare per alcuni minuti, spegnere il fuoco e far raffreddare.
Preparare poi la crema montando la panna fino a renderla ben ferma. Unire lo yogurt mescolando delicatamente con una spatola. Mettere in una sac a poche la crema così ottenuta e distribuirla nei bicchierini. Ricoprire con la frutta e decorare a piacere con alcune foglie di menta.