Questa ricetta l’ho trovata nel libro di Cucina e Folclore Ferrarese, un libro di antiche ricette della mia città. Sono biscotti poveri, infatti il biscotto di Ferrara con solo tre ingredienti è semplicissimo da preparare.
5 tuorli
166 gr di zucchero
133 gr di farina
Sbattere per qualche minuto i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la farina e amalgamare il tutto.
L’impasto sarà molto sodo.
Tagliare la pasta in piccoli pezzi e formare delle S.
Cuocere in forno preriscaldato a 170* per 15 minuti.