Il periodo natalizio è sempre spaccato in due, in che senso? Ci sono le persone Team PANDORO e ovviamente persone TEAM PANEOTTONE. Io per non far torto a nessuno li mangio entrambi, soprattuto da quando ho scoperto questa ricetta sul blog di una amica, la quale ringrazio per la ricetta (QUI rimando alla sua ricetta). Ho apportato giusto qualche cambiamento in base ai gusti della mia famiglia. Vi lascio la ricetta del Pandoro veloce, intanto non perdetevi le video ricette sulla mia Pagina Facebook ed il mio account Istagram.
- DifficoltàBassa
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo10 Ore
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni10 persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per uno stampo da 1 kg
- 600 gfarina Manitoba
- 2uova
- 140 gzucchero
- 100 mlacqua
- 140 mllatte
- 3 glievito di birra secco (9 di quello fresco)
- 1 cucchiaioestratto di vaniglia
- q.b.buccia di arancia
- q.b.buccia di limone
- 2 cucchiaimiele
- 160 gburro morbido a temperatura ambiente
Strumenti
- 1 Stampo per pandoro da 1 Kg
- 1 Planetaria
- 2 Ciotole
Come si prepara il pandoro veloce
PREPARATE IL LIEVITINO: In una ciotola unite 100 g di farina presa dal totale, il lievito secco, 20 g di zucchero preso dal totale e l’acqua. Impastate ottenendo un composto molto grossolano e lasciatelo lievitare per un paio di ore coperto da pellicola.
PREPARAZIONE DELL’IMPASTO: La sera indicativamente per le 21:00 inserite dentro il cestello della planetaria il lievitino, il miele, la buccia di arancio e di limone, la restante farina ed il latte.
Successivamente azionate il gancio ed iniziate ad impastare. Quando il composto inizia a rimanere attaccato al gancio iniziate ad inserire le uova uno per volta poi il burro e continuate ad impastare fino a quando il tutto rimane ben incordato. Ci vorranno circa 10 minuti continui.
Finito di impastare lasciate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente, poi fate delle pieghe in ciotola (cioè prendete dei lembi di pasta esterni, tiratelo verso l’alto poi inseritelo nel centro) poi sigillate il cestello con della pellicola per alimenti trasparente e inseritelo in frigorifero. Lasciate lievitare in frigo per 10 ore.
DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE: passato il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, riversatelo su una spianatoia fate le pieghe a libro (cioè stendete l’impasto in forma rettangolare poi ripiegate prima i lembi superiore ed inferiore, poi quelli laterali), create una palla ed inseritelo dentro lo stampo da 1 kg.
SECONDA LIEVITAZIONE e COTTURA: Lasciate lievitare per due o tre ore dentro lo stampo, l’impasto deve sfiorare il bordo, poi infornate nella parte bassa del forno a 170°C per 15 minuti, poi abbassate a 160 °C e lasciate cuocere per altri 45 minuti.
Se si scurisce inserite sopra di esso un foglio di allumino. Passato il tempo di cottura, sfornate e lasciate completamente raffreddare nello stampo prima di sformarlo.
In conclusione spolverizzate di zucchero a velo e servite il pandoro veloce ai vostri commensali.