Il Limoncello è forse uno dei liquori più apprezzati in Italia. Un liquore che si prepara con la scorza dei limoni della bellissima Costiera amalfitana. Su di esso girano molte leggente, infatti si contendono la ricetta gli abitanti di Amalfi, Sorrento e Capri. Sembra sia stato inventato sulla bellissima isola di Capri da una ricetta casalinga della nonna ai primi del 900, e da li ha avuto un successo grandioso. Qualunque sia la sua origine, ringraziamo a cuore aperto, perchè è davvero buonissimo. Realizzarlo in casa è altrettanto semplice e con pochissimi ingredienti. Vediamo come si prepara il Limoncello.
Ingredienti
- 6limoni (non trattati)
- 500 mlalcol puro 95°
- 600 gzucchero
- 750 mlacqua
Strumenti
- 1 Barattolo
- 1 Pentola
- 1 Mestolo
- 1 Colino
Come si prepara il Limoncello
Come prima cosa lavate i limoni biologici non trattati, meglio se della costiera amalfitana ed asciugateli con carta assorbente.
Con un coltello o con un pela patate prelevate la parte gialla della buccia facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
A questo punto inserite la buccia gialla dentro un barattolo a chiusura ermetica (o un tappo) e versate l’alcool puro a 95°C.
Lasciate riposare il tutto per almeno una settimana (l’ideale sarebbe far riposare 30 giorni) dopodiché filtrate l’alcool e mettete da parte.
In una padella inserite l’acqua e lo zucchero. Ponete sul fuoco e lasciate sciogliere completamente lo zucchero, quindi lasciate raffreddare completamente.
Ora, una volta fredda la soluzione zuccherina, inserite l’alcool e mescolate per bene.
In conclusione inserite il Limoncello dentro una bottiglia di vetro con chiusura ermetica (o tappo) e lasciate riposare per 30 giorni prima di servirlo.