L’Insalata di patate con totani e gamberi è un secondo piatto semplicissimo e dal gusto intenso e avvolgente. Ingredienti semplici dal sapore primaverile estivo, renderanno questo piatto davvero unico nel suo genere. Ecco come si prepara.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura1 Giorno 6 Ore
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

500 gpatate
200 gtotani
300 ggamberi
1cipollotto fresco
1carota
q.b.prezzemolo
q.b.sale
100 gpiselli
q.b.pepe
200 gmaionese
1 costasedano

Preparazione

Iniziate la preparazione dell’insalata di patate con totani e gamberi dall’ingredienti principale, le patate. Lavatele accuratamente eliminando i residui di terra. Disponetele dentro una pentola capiente e ricopritele di acqua fredda, quindi ponetela sul fornello e lasciate lessare. Vi consiglio di prendere patate della stessa dimensione in questo modo cuociono tutte allo stesso modo e in maniera uniforme. Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti.

Pulite i totani ed i gamberi. Eliminate le interiora, il becco e gli occhi, quindi la pelle dei molluschi. Private anche i gamberi del carapace ed il filetto nero interno. Sciaquateli sotto acqua corrente e lasciateli scolare.
Portate a bollore mezzo 1 litro di acqua, quando bolle inserite i totani tagliati a pezzettini e i gamberi. Lessate per circa 10 minuti, quindi scolate e nella stessa acqua inserite i piselli. Lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi scolate il tutto. Lasciate raffreddare.
Quando sarà tutto freddo, sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini ed inseritele dentro una ciotola capiente. Unite anche i totani, i gamberi e i piselli. Tritate un cipollotto fresco, una costa di sedano, una carota e del prezzemolo fresco. Unite anche la maionese, una presa di sale e pepe quindi mescolate per bene. Lasciate insaporire per una mezzora prima di servire. Aggiustate di sale se necessario. Il giorno dopo (ammesso che avanzi) sarà ancora migliore.