Cheesecake salata al salmone

cheesecake salata al salmone

Natale è alle porte, e anche se saranno giorni di festa un pò sottotono, noi non ci faremo mancare comunque il calore di un cenone o di un bel pranzo natalizio (anche se saremo solo io e mio marito!). Di sicuro il cenone lo aprirò con questo antipasto, una bella cheesecake salata al salmone! E si perchè il salmone non manca mai sulle tavole delle feste, e quest’ anno gli ho voluto dare una veste un pò diversa. Provatela con me, non ve ne pentirete!
Anche per questa ricetta potrete trovare il video sul mio canale youtube dove si vedranno bene tutti i passaggi che di seguito spiego https://youtu.be/tj1HoObSQTI

cheesecake salata al salmone
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • Porzioni6-8

Ingredienti per la base e la farcitura

  • 200 gtaralli (o craker)
  • 100 gburro
  • 80 gformaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
  • 100 gformaggio molle da tavola (robiola)
  • 150 gmascarpone
  • 200 mlpanna (da cucina)
  • 100 gsalmone affumicato (da frullare )
  • 10 ggelatina in fogli
  • 2 cucchiailatte (caldo)

Ingredienti per la decorazione

  • 200 gsalmone affumicato
  • 100 gmascarpone
  • 50 gyogurt greco (bianco)
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.taralli (sbriciolati)

Preparazione

Per preparare questa cheesecake salata al salmone si procede praticamente come per quelle dolci, quindi si prepara la base, poi la farcitura e infine si decora.
  1. Per prima cosa tritare finemente i taralli e sciogliere il burro (a bagnomaria o al microonde).

    Unire la “farina” di taralli e il burro fuso ottenendone un impasto sbricioloso.

    Versare l’impasto ottenuto in uno stampo precedentemente rivestito con pellicola oppure in più stampi a piacere (si possono fare allo stesso modo delle piccole monoporzioni) e compattarlo.

  2. Nel frattempo che la base solidifichi per bene in frigo, preparare la farcitura:

    Prima di tutto mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, dopodicchè In una ciotola unire tutti i formaggi (spalmabile, da tavola e mascarpone). Montare con le fruste qualche secondo, quindi unire poco alla volta la panna. Continuare a montare per qualche altro secondo.

  3. A parte frullare i 100 g di salmone e unirli alla crema, amalgamare ancora, quindi aggiungere la gelatina.

  4. Quando la gelatina sarà ammollata, scioglierla completamente in due cucchiai di latte caldo, unirla alla crema precedente e amalgamare ancora con le fruste per qualche altro secondo.

  5. A questo punto trasferire la crema ottenuta sulla base di taralli, livellare bene e rimettere in frigo o in freezer fino al giorno che verrà servita.

  6. cheesecake salata al salmone

    Il giorno che servirà basterà tirarla fuori dal freezer qualche ora prima, toglierla dallo stampo e togliere la pellicola solo poco prima di servirla e decorarla con i taralli sbriciolati sul bordo, con il salmone tagliato a listarelle sulla superficie e con ciuffetti di mascarpone/yogurt aromatizzati con sale e pepe a contorno.

  7. cheesecake salata al salmone

  8. cheesecake salata al salmone
Questa cheesecake salata al salmone mi è stata fatta conoscere da una mia amica youtuber, Filippa, una ragazza solare e piena di vita che vive in Inghilterra. Vi invito a visitare il suo canale e a iscrivervi anche da lei… perchè i suoi video sono bellissimi! https://www.youtube.com/channel/UC_FpsEBgCvnZ-q_5sJ5IWTA

Consigli per gli acquisti 🙂

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato alcuni oggetti acquistati personalmente da me su amazon, vorrei consigliarveli perchè li ritengo davvero molto buoni!

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Inoltre voglio specificare che questi oggetti sono stati acquistati personalmente da me, non è una sponsorizzazione pagata, ma, se deciderete di acquistarli tramite questi link, a me verrà riconosciuto una piccola commissione (che ovviamente non inciderà sul vostro acquisto finale

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Grazie per aver votato!

Pubblicato da Lu.C.I.A. - tracucinaepc

Ciao! Io sono Lucia, Rofranese (SA) adottata Parmigiana con una grande passione per la cucina, soprattutto per la pasticceria... e con un occhio di riguardo all' home made. Nella mia cucina raramente (e in genere solo per provare) sono entrati piatti pronti (di quelli che tanto vanno di moda adesso...), io preferisco impiegare mezza giornata in cucina, ma preparare da sola qualsiasi cosa mio marito o io abbiamo voglia di provare! Come quella volta che, lui preso da un attacco improvviso di golosità mi ha chiesto se sapevo fare le piadine....... E la mia risposta è stata "Non le ho mai fatte, ma che ci vuole?" e nel giro di un' oretta eravamo a tavola a mangiare la mia prima piadina!!! :-) Ecco, questa sono io, non esistono sfide impossibili (almeno in cucina)...

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