Ingredienti
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75 g burro morbido
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50 g Zucchero
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60 g Farina 00
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15 g Fecola di patate
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1/2 bustine Lievito chimico in polvere
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1 uovo
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1 vasetto yogurt alle fragole
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50 g cocco grattugiato
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100 g fragole fresche e mature
Preparazione
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Per prima cosa montare il burro con lo zucchero ottenendo cosi un composto gonfio e morbido. Unire l’uovo e amalgamare ancora. Io ho utilizzato per questo scopo lo speedychef, ma va benissimo un qualsiasi frullatore, o anche a mano volendo.
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A parte setacciare la farina, la fecola e il lievito e mescolarli al cocco grattugiato. Unire il tutto al composto precedente. Infine ammorbidire l’ impasto con un vasetto da 125 g di yogurt alle fragole.
Infine, tagliare circa 100 g di fragole a dadini non troppo piccoli e amalgamarli all’ impasto, più ne metterete e più le mini ciambelle resteranno umide e morbide.
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Imburrare e infarinare gli stampini da ciambelle e distribuire il composto livellandolo. Riempire gli stampini per 2/3 della loro altezza per non rischiare la fuoriuscita dell’ impasto durante la cottura.
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Infornare in forno già caldo a 180°C per 15 minuti, quindi sfornare e attendere che si raffreddino. Quando le mini ciambelle morbidissime fragole e cocco saranno ben fredde capovolgerle e spolverarle di zucchero a velo poco prima di mangiarle.
Ciao! Come va?
Bellissime queste ciambelline.
E anche la nuova rivista tutta dedicata alle fragole….però non me la fa scaricare….
Ho appena fatto l’iscrizione alla newsletter perche nella mail che uso di solito non mi arrivano più.
Ormai non resta che seguire i blog….anche il forum di Cookaround chiude…
Ciao carissima! É vero… Purtroppo anche cook sta chiudendo…. E dire che la mia passione é nata lì! Per la rivista, hai provato a scaricarla dal blog dedicato? Se non riesci ti mando il link direttamente in posta… Fammi sapere. Ps, grazie per esserti iscritta alla news letter…. Ancora non l’ho sperimentata! Spero funzioni! A presto.
ciao.
no, qual è il blog?
Fatto, sono riuscita a scaricarla.
Grazie 🙂
Ho visto ora i due messaggi…. comunque, sono contenta che sei riuscita a scaricarla! 🙂 La prossima sarà a Luglio!