crepes con ricotta e cacao – Ricetta Speedy Chef

1. 

   In questo caso ho usato lo speedy chef per realizzare sia l’impasto delle crepes che l’impasto per la farcitura. E’ un ottimo aiutante, soprattutto per piccole quantità come in questo caso.

2. Per preparare le crepes con ricotta e cacao per prima cosa bisogna preparare le crepes base!

   Versare nel bicchiere dello speedy chef la farina, il latte, le uova e il pizzico di sale. Unire anche il burro fuso e lasciato raffreddare. Mescolare per alcuni secondi, finchè non si otterrà una crema liscia e senza grumi.

   La pastella per le crepes è pronta!

3. Ungere leggermente l’apposita padella per le crepes e lasciar scaldare bene.

   Versare un mestolo di pastella e velocemente ricoprire tutto il fondo. La crepe cuocerà in pochi secondi, quindi, non distrarsi! Quando sarà solidificata e i bordi iniziano ad imbrunire è ora di girarla. Se siete sicuri di voi stessi potrete farla saltare… altrimenti aiutatevi pure con una paletta.

5. una volta cotte tutte le crepes (a me ne sono venute tre ma belle grandi!) passare alla farcitura.

Farcitura

1. Nel bicchiere dello speedy chef versare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere il cacao e il pizzico di cannella (se piace) e mescolare per pochi secondi. Se la crema dovesse risultare troppo dura (dipende dalla ricotta) potrete aggiungere un cucchiaio di latte per ammorbidirla un pò.

2. Distribuire la farcitura sulle crepes e richiudere prima a metà e poi su se stessa ottenendo cosi i classici triangoli di crepes.

3. 

   Completare le crepes con ricotta e cacao con una spolverata di zucchero a velo. Ottime calde, ma anche fredde non sono male!