Bruschette di melanzane – ricetta light

Bruschette di melanzane – ricetta light

E sulla scia delle ricette light, anche oggi vi lascio una cosina che mi ha fatto leccare i baffi…. con una quantità davvero irrisoria di calorie! Sto parlando delle “bruschette di melanzane”, perfette per essere impiegate sia come antipasto che come contorno…. o, perchè no, come piatto unico per chi è a dieta.

Semplici da fare, golose da gustare, se amate le melanzane ve ne innamorerete.

bruschette di melanzane1

Ingredienti:

  • 1 melanzana a fette e grigliate
  • 1 peperone grigliato e spellato
  • 1 pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 scatoletta di tonno (80 gr)
  • basilico, origano o altre erbe aromatiche a piacere
  • un pizzico di sale
  • un po’ di formaggio morbido tipo crescenza o philadelphia (facoltativo)

Per prima cosa grigliare le melanzane e i peperoni (potete farlo anche con anticipo).

Schiacciare i due spicchi d’ aglio e metterli nell’ olio cosi da aromatizzarlo. Tagliare a cubetti il pomodoro, aggiungere il tonno, le erbe aromatiche scelte, un pizzico di salee infine l’olio aromatizzato. amalgamare bene e lasciar insaporire per 20/30 minuti.

Comporre le “bruschette di melanzane” disponendo le fette grigliate in un piatto, ein ordine disporre prima i filetti di peperone grigliato, poi la dadolata di pomodori e per finire un tocchetto di formaggio morbido. Il piatto è pronto! Vi garantisco che ci vuole più a dirlo che a farlo questo piatto.

bruschette di melanzane

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Facciamo 2 conti per le calorie? mi baserò sulle bruschette di melanzane in foto, quindi 4 fette di melanzane (in totale erano 12):

  • pomodoro 200 gr = 30 cal
  • 1 scatoletta di tonno 80 gr = 170 cal
  • 2 cucchiai di olio EVO 20 gr = 180 cal
  • Peperone 200 gr = 44 cal
  • Crescenza 50 gr =140 cal

Totale 564 cal diviso in 3 porzioni di bruschette come da foto avremo un condimento di circa 188 cal

Aggiungiamo 100 gr di melanzane grigliate (4 fette appunto) 18 cal

Il totale di calorie contenuto nel piatto in foto è 206 cal

Non male vero?

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Vi ricordo che troverete le mie ricette e quelle di tante altre amiche sul forum “Pizzapastamandolino“, vi aspetto!

inoltre mi trovate anche su FB  dove potrete contattarmi per qualsiasi informazione o solo per fare due chiacchiere!

 

Pubblicato da Lu.C.I.A. - tracucinaepc

Ciao! Io sono Lucia, Rofranese (SA) adottata Parmigiana con una grande passione per la cucina, soprattutto per la pasticceria... e con un occhio di riguardo all' home made. Nella mia cucina raramente (e in genere solo per provare) sono entrati piatti pronti (di quelli che tanto vanno di moda adesso...), io preferisco impiegare mezza giornata in cucina, ma preparare da sola qualsiasi cosa mio marito o io abbiamo voglia di provare! Come quella volta che, lui preso da un attacco improvviso di golosità mi ha chiesto se sapevo fare le piadine....... E la mia risposta è stata "Non le ho mai fatte, ma che ci vuole?" e nel giro di un' oretta eravamo a tavola a mangiare la mia prima piadina!!! :-) Ecco, questa sono io, non esistono sfide impossibili (almeno in cucina)...

2 Risposte a “Bruschette di melanzane – ricetta light”

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