Coscetta di pollo e patate

Chi è a dieta… o chi vuole comunque mangiare leggero la sera spesso si trova a fare i conti con quella tristissima coscetta di pollo pallida e insapore……… Beh… basta poco per renderla saporita e invitante!

Io ho preso spunto da questo Post di Patryx sul forum di Pizzapastamandolino… anche se poi in realtà ho fatto tutt’ altra cosa… beh, tanto meglio, vorrà dire che sono almeno 2 i modi… ahahhaha…. per il modo di Patryx vi invito a visitare il suo post… per il mio invece… eccolo:

ingredienti:

• 1 coscetta di pollo
• 2 patate medie
• 1 cucchiaino di olio EVO
• rosmarino
• peperoncino
• aglio (io in polvere…)
• un pizzico di sale
• un goccio di vino

Prima di tutto condire la coscetta di pollo con tutti gli aromi tranne l’olio (se si vuole, si possono sostituire, o aggiungerne altri… a seconda dei gusti). Massaggiare bene la carne e chiuderla in un sacchetto per un paio di ore.

Tagliare a cubetti le patate, sciacquarle per fargli perdere l’amido, quindi condire anche esse con gli stessi aromi aggiungendo però anche l’olio, amalgamare bene, e passare in padella (è preferibile una di quelle padelle coi bordi alti… diciamo che un wok sarebbe perfetto!). Appena le patate saranno rosolate aggiungere la coscetta di pollo e coprire (Io ho usato il Magic cooker… ma, si può fare tranquillamente con qualsiasi coperchio… basta stare attenti a che non attacchi.). Quando anche la coscetta di pollo sarà rosolata su entrambi i lati, bagnare con mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura. Quando sarà quasi cotto, bagnare con il vino, lasciar evaporare l’alcol, quindi impiattare.

La nostra coscetta di pollo e patate è pronta per essere gustata!

Con questo tipo di cottura la carne è rimasta bella morbida e succosa, le patate si sono un po sfatte… ma, il sapore era ottimo ugualmente! 🙂