gateaux-pizza di patate in padella

gateaux-pizza di patate cotta in padella!

Già qualche altra volta vi ho detto che ogni tanto (ultimamente spesso a dire il vero) con delle amiche in chat oppure su watsapp ci raccontiamo le ricette…. si, si, noi ce le raccontiamo… non sterili dosi e passaggi… no no… noi dobbiamo proprio raccontare anche le sensazioni… il prima e il dopo… e il durante…. è piaciuta, si o no… i commenti dei nostri mariti… e cosi via… solo cosi riusciamo ad assaporarla ancora prima di farla! Ed è cosi che un paio di giorni fa la mia amica Alessandra ci racconta di questa ricetta che sua cugina aveva trovato su un blog… inizialmente sembrava fosse il blog di Sonia Peronaci… e invece poi abbiamo scoperto che il blog in questione è quello di Valeria (Vale Cucina e fantasia).

Ma di quale ricetta stiamo parlando??? Ma del

gateaux-pizza di patate cotta in padella!

Passiamo alla ricetta… cosi come me l’ha raccontata Alessandra…. e come invece l’ho modificata poi io….

Ingredienti:

• 500 gr patate
• 120 gr di farina (più o meno)
• 1 uovo
• sale q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano

Per farcire:

• 1 mozzarella
• prosciutto crudo (la ricetta originale prevede cotto)

Prima di tutto lessare le patate quindi schiacciarle con lo schiacciapatate (io per comodità non le sbuccio… le schiaccio direttamente! Comodo, la buccia resta dentro allo schiacciapatate!).  Aggiungere l’uovo, la farina, il sale e il parmigiano, impastare fino ad ottenere una palla tipo quella del pane (da quello che ho capito in realtà doveva essere più “pastosa”… mah, forse dovevo mettere meno farina! Questo credo dipenda dal tipo di patate!)

Va beh, torniamo alla ricetta…

Una volta fatto l’impasto dividerlo a metà, quindi prendere un foglio di carta forno e stendervi sopra la prima metà e trasferire il tutto in padella (con la carta forno a contatto col fondo della padella stessa… in questo modo si evita di ungere, si evita che il gateaux-pizza di patate si attacchi e, cosa più importante, ti aiuta a girarla!)

Farcire a piacere, nel mio caso con abbondante prosciutto crudo di Parma e mozzarella a tocchetti e richiudere col secondo disco (aiutandosi sempre con un secondo foglio di carta forno).

Porre la padella sul gas e far cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato. Quando sarà cotta sul primo lato girarla (aiutandosi col coperchio) e continuare la cottura.

A questo punto è pronta da mangiare….