Per prima cosa prepariamo la pasta frolla al cacao.
(Io ho usato la planetaria e finito l’ impasto a mano ma si può tranquillamente lavorare con le mani).
Su un ripiano prepariamo tutti gli ingredienti.
(RICORDATEVI che le uova ed il
burro devono essere freddi di frigo).
Prendiamo una ciotola aggiungiamo la farina ed il burro a pezzetti e impastiamo a velocità “1” per almeno un minuto.
Aggiungiamo lo zucchero a velo, il cacao amaro, la vanillina e continuiamo ad impastare.
Ad uno ad uno, in modo che si incorporino per bene, aggiungiamo le uova, aumentando la velocità a “2”.
Sul piano da lavoro spolveriamo un po’ di farina e finiamo l’ impasto a mano.
(Se l’ impasto risulta appiccicoso aggiungiamo dell’ altra farina).
Formiamo una palla, copriamola con della pellicola e mettiamola in frigo per 40 minuti.
Nel frattempo in un’ altra ciotola, aggiungiamo la nutella ed il mascarpone e amalgamiamoli per bene.
Mettiamo anche esso in frigo, aspettando sempre i 40 minuti precedenti.
Trascorso il tempo di risposo prendiamo una teglia da 27cm, e foderiamola con della carta forno.
Formiamo la base della crostata, bucherelliamola ed adagiamo sopra la
nostra crema.
Potete finire la crostata facendo delle semplici strisce verticali ed orizzontali come da crostata, o potete sbizzarrirvi come volete.
(Io ho fatto qualche striscia intrecciata e qualche cuore).
Inforniamo, in forno statico, a 160 gradi per 30 minuti.
Non appena è pronta, io ho aggiunto sopra delle scaglie di cioccolato bianco e al latte.
Facciamola raffreddare prima di consumarla.
BUONA MERENDA♡
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Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 150 gburro
- 20 gCacao amaro
- 100 gzucchero a velo
- 1 bustinavanillina
- 3uova
- 250 gmascarpone
- 200 gNutella
- Scaglie di cioccolato al latte
- Scaglie di cioccolato bianco
