Torta battesimo senza glutine

Per preparare questa torta battesimo senza glutine occorre come prima cosa stendere la pasta di zucchero e preparare le varie decorazioni. Questo procedimento è da fare almeno il giorno prima. Successivamente preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Iniziare a lavare accuratamente le fragole. Tagliare a pezzetti e metterli in una ciotola. Conservare in frigorifero. Le dosi indicate sono per 2 Pan di spagna. Rompere in una ciotola molto grande le uova, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste per 6 minuti. Integrare la farina precedentemente setacciata, il lievito e la vanillina. Continuare a mescolare per 3 minuti. Imburrare ed infarinare 2 tortiere. Una da 28 cm e una da 20. Preriscaldare il forno modalità ventilato a 180 gradi. Versare il composto nelle 2 teglie e fare cuocere per 30 minuti. Prima di sfornare la torta verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti. Togliere dal forno e fare raffreddare. Nel frattempo in un pentolino inserire 150 g di fragole, l’acqua e lo zucchero. Fare cuocere mescolando spesso per 8 minuti. Lasciare raffreddare. Tagliare i Pan di spagna raffreddati. Ognuno dovrà avere 3 dischi. Bagnarli con il succo di fragole appena preparato. In una ciotola capiente dai bordi alti versare la panna e con le fruste elettriche montarla ben ferma. Successivamente inserire il colorante e mescolare con un mestolo in silicone dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Attenzione perché il colore dovrà essere omogeneo. A questo punto è possibile iniziare a farcire la torta. In uno strato mettere della panna, le fragole e le gocce di cioccolato. Effettuare questo procedimento per tutti gli strati. Una volta farciti entrambi i Pan di spagna inserire sopra quello grande il Pan di spagna piccolo. Ricoprire e livellare con la panna rimanente. Adesso occorre decorare con le decorazioni in pasta di zucchero precedentemente creati. Io ho effettuato anche qualche piccola decorazione con la panna e la sac a poche. Potrete decorarla a vostro piacimento. Ecco pronta la torta battesimo senza glutine.