Torta alle pesche senza glutine

Per preparare questa buonissima torta alle pesche senza glutine come prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti e pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti. Disporli in piccole ciotole e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Successivamente sgusciare le uova e versarle nella ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno più o meno otto minuti. Setacciare farina e lievito ed aggiungerli piano piano al composto di uova e zucchero sempre con lo strumento in movimento. Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare a spicchi le noci pesche. Versare metà composto in una teglia da 20 poi disporre metà fettine di pesche, versare il resto dell’impasto e le ultime fettine di pesche rimaste come decorazione. Infornare a 190 gradi nel forno preriscaldato modalità ventilato per 35 minuti circa. Verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti. Una volta pronta sfornare e lasciare intiepidire. Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.