Rotolo di tiramisù

Per preparare questo rotolo di tiramisù come prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti e pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti. Metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Rompere le 2 uova e il tuorlo in una ciotola capiente, integrare lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore lavorare il tutto per almeno 5 minuti. Sempre con lo strumento in movimento aggiungere pian piano a cucchiaiate il mascarpone. Continuare per altri 3 minuti. Conservare in frigorifero. In un’altra ciotola rovesciare il latte e il cacao. Mescolare energicamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Disporre su di un piano di lavoro un foglio di carta da forno. Prendere i savoiardi, bagnarli nel latte e cacao e disporli nella carta da forno. Ricoprire con la crema al mascarpone e spolverare con il cacao amaro. Fare attenzione a ricoprire tutta la superficie. Iniziare ad arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta da forno. Fare riposare in frigorifero per compattere per un paio di ore. Passato il tempo togliere la carta da forno e ricoprire con altra crema al mascarpone. Con una forchetta decorare. Riempire una sac a poche con la crema al mascarpone e disporla sopra i savoiardi decorando a piacere. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Può essere accompagnato da un po’ di panna montata per renderlo ancora più goloso. Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Ecco pronto il rotolo di tiramisù.