Name: Focaccia senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina senza glutine; 460 ml acqua; 5 g lievito di birra fresco; 20 ml olio extravergine d'oliva; 10 g sale fino

Questa focaccia senza glutine l’ho preparata usando la farina senza glutine Cuor di Pinsa di Romana Gluten Free. Mi sono trovata assolutamente bene. Ho ottenuto una focaccia morbida ma croccante nei punti giusti. Siamo rimasti tutti soddisfatti… Celiaci e non 😊

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo7 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8 persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per focaccia senza glutine

500 g farina senza glutine

460 ml acqua

5 g lievito di birra fresco

20 ml olio extravergine d’oliva

10 g sale fino

Strumenti

1 Bilancia pesa alimenti

3 Ciotoline

1 Planetaria

1 Teglia

1 Pennello

Bicchieri

1 Spatola

1 Canovaccio

Passaggi

Procedimento per focaccia senza glutine

Per preparare questa focaccia senza glutine consiglio come sempre di preparare tutti gli ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. In un bicchiere capiente dai bordi alti versare l’acqua a temperatura ambiente e sgretolare il lievito di birra. Con una spatola mescolare fino al completo scioglimento. Versare la farina nella ciotola della planetaria. Attivare lo strumento a velocità media ed aggiungere a filo l’acqua con il lievito sciolto. Impastare per una decina di minuti. A questo punto integrare 15 grammi di olio extravergine di oliva e il sale. Continuare ad impastare per un paio di minuti.

Coprire con un canovaccio e fare lievitare nel forno per 6 ore.

Passato il tempo della prima lievitazione stendere l’impasto in una teglia rettangolare e creare delle fossette con le dita. Lasciare lievitare per altri 60 minuti.

Preparare una emulsione con acqua e olio e con un pennello cospargere la focaccia.

Ecco arrivato il momento di cuocere la focaccia. Infornare in forno preriscaldato modalità ventilato a 220 gradi per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornare.